480円。2026.01.30(金)、21:30頃。グランドプリンス品川にて営業終了、軽く〆呑みに。店内7,8割入りで賑わっている。卓上に醤油、鎮江香醋、自家製具入辣油、白胡椒。賑やかでほとんど聞こえないが、BGMは色んな曲の中国語カバーのハズ。

揚げ餃子550円、マニア餃子【小】480円、水餃子 にんにくの芽490円、ラムとトマトとパクチー490円。
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本店昔の情報「ミシュランガイド2019掲載店。五たて(肉は挽きたて、皮は打ち立て、餡は包みたて、水は湯でたて、焼は焼きたて)。豚肉の塊を包丁で細かくした餡。焼きと水餃子と生地を使い分け、注文を受けてから皮を伸ばし包んで調理」

「そのままか黒酢と胡椒推」でと店員より案内あり。
以前の本店情報だと葱油で香り付け。
5年ほど前に食べた本店の同メニューと変わり羽根つきになっている。
餃子の底は良い焦げ加減だが、羽根部分は少し柔らかいちょいパリくらい。

ひとくち強サイズが４個。皮の厚さは普通。
片面4,5箇所折り、しっかり圧着。底はパリっと食感。香ばしさあり。
底以外の皮はもっちりめ。

餡量はしっかり。肉汁と恐らくスープ入り。
餡は適度な硬さ。粗め挽き印象の豚肉で、少し柔らかいくらい。ニンニク生姜風味あり
ニラ、ネギ、キャベツ(？)。ニンニクはあるかないかくらい。
塩胡椒中華調味料。甘みは微か。塩気は適度でそのまま食べられる味わいあり。

ほとんどそのまま食べるが、鎮江香醋と胡椒も合う。
自家製辣油は干し海老・粗挽き豚肉入り。花椒風味もあり、味変に良い。
ジューシィでしっかり旨かった。