翔（らーめん）
#ラーメン #ramen #翔 #高円寺

2026年1月オープン
休業していた「せい家@高円寺」が在籍スタッフにより店名新たにリニューアルとなり看板の旧店名は消され簡易的な紙での店名表記となっている
「せい家」の運営会社のHPには高円寺店も残っているが別運営のようで改装等は行っておらずメニュー体系もそのまま
麺メニューはらーめん、味噌らーめん、魚介豚骨つけ麺、ゆず塩とんこつらーめんの他トッピング類で麺を太麺・細麺から選択可能で特に味の好みなどの確認はなし
らーめんを太麺で注文

スープは白茶濁の豚骨ガラ出汁で鶏油はほとんど浮いておらずコク弱めで濃度的にもシャバっとしているため非常にライト
店内は豚臭さが充満しているので期待は高かったが全体的に線が弱く家系というよりはあっさり豚骨醤油のイメージ
「せい家」の印象と同じではあるがリニューアルを気に独自性を出しても良さそうだが

麺はむらめん製に変更されたようで太くやや縮れがありもっちりとした食感
こちらも家系らしさはなくオーソドックスな多加水太麺といった感がありスープのノリも弱め

チャーシューは薫香のない煮豚モモ肉でパサっとして切り置き臭も感じられ、ほうれん草や海苔は水準以上のもの

家系欲を満たすには不足感もあるがセットのリーズナブルさやサービスDAYの値段の安さ（8の付く日は-150円）はお得