極細中華そば550円。画像は大盛で620円。
加賀産業道路を通行していると目にする「中華そば」の看板が中華そば もきちの唯一にして一番の目標。黒基調の店舗は景観に溶け込んでスルーしそうだ。山側環状道路のおかげでアクセスは容易になったが、なぜか11月になってようやく今年初訪問。真打の誘惑が中華そば もきちの行く手を遮っているようだ。
手打ち麺のレビューが多く、使命として極細中華そばを注文する気満々だったので、入店するやいなや速攻でオーダー。郊外店らしく時間の経過が緩やかで、極細麺にもかかわらず少し時間がかかってから到着。あかいら！さんのレビューにあるようにレンゲは基本的についてこないが、レンゲくださいと伝えれば持ってきてくれるので必要な方は申し出て欲しい。ちなみに店内に最低でも3つのレンゲがあることは確認済みだ。
スープは昔ながらの中華そばっぽいあっさりとした醤油スープ。鶏・昆布・鰹節等が中心の優しい旨味はノスタルジックな昭和テイスト。塩分も控えめなので、飲み干しても健康危害はなさそうだ。
麺はそうめんのように細い麺で、3次元的に強くねじれながら縮れている。ちょっとやわらかめだが、極細麺にもかかわらず写真撮影していた私のせいかもしれない。
具材はチャーシュー1枚、メンマ、ねぎ。シンプルな面子だが、チャーシューはトロトロでホロホロ。崩れて沈んだチャーシューは、レンゲを貰うのも良いが、スープを飲み干すことで回収可能。
強めの縮れ麺が圧巻だが、縮れすぎという感じもする。スープはよく絡むけど、麺同士も絡まって食べにくい。絡み合った麺は区切りが無いため、ラーメン大好き小池さんのようにすすり続けなければいけない。また卓上にはラーメンダレが備え付けられているが使う人はいるのだろうか？中華そば もきちのコンセプトを理解しているのであれば、ラーメンダレを使って濃くするくらいなら他の店に行くと思うのだが…。