Aug / Sat. 11:50
休みといえど遠征をする程の余裕もなく、せめて地元人気店で英気を養おうとこちらを目指します。通りからPを覗くと、それほどの混みようではありません。店に入ると、先客８割の入り。土曜日の昼時ですが、ガヤガヤしていなくて、ゆったりとした空気が流れています。宇都宮店が出来てから？だいぶ入りやすくなりました！
今回のお目当ては、一番人気の「濃厚つけめん」です。標記券を購入。連れと共にテーブル席に通されます。実はこのメニュー、未レビューなのです。初食かって？いえいえ幾度となく食べているのですが、一度レビューしそびれてからは何だか・・・（汗。
辺りを見渡すと、宇都宮店OPENの情報と、従業員募集の張り紙が印象的です。後客は、若干の待ちが発生し出したようですが、驚くような混雑ではありません。

麺茹でに時間が掛かるのは織り込み済み。１５分ほどで提供されます。おぉ～グツグツ煮えたぎるつけ汁は、やはり迫力がありますよ。それでは、つけ汁をひとすすり。ん～ん、うまっ！クリーミーで優しい味わいが、口いっぱいに広がります。濃厚な豚骨魚介と言えば今や驚きの少ないジャンルですが、何かが突出しているといった違和感を全く感じない、旨みの凝縮された上質な味だと思います。また、以前よりどっしりとした落ち着きも感じます。
チャーシューや穂先メンマを汁に沈めてから、本腰をいれて頂きましょう。麺は皆さんご存じの極太麺。冷水でキュッと〆られて硬さが際立つ麺ですが、熱々のつけ汁にくぐらすとしなやかになります。これが、喉越しもよく旨いのなんのって！スルスルと胃に収まっていきます。今回は大盛なので食べ応えもあります。麺と汁が絡み合うと、お互いの旨さが引き立て合って旨さが加速するんですねぇ。また食べ進めても、ずっと熱々なのが「旨さの秘密のひとつ」である事は言うまでありません。
具は、チャーシュー１枚、味玉半分、メンマ、カイワレなど。バラ肉のチャーシューは、熱々の汁のお陰でトロリと柔らかくなっています。ただ１枚は物足りないなぁ。穂先メンマや味玉、見た目は濃い色をしていますが、優しい味で塩辛さは皆無です。

スープ割を頼むと、お椀とともに小ポットにて運ばれてきました。中身は茹で汁だと思います。今のつけ汁は原液でも飲める濃さなので、「味わう」なら原液もしくはあまり薄めずに頂くのが宜しいかと思います。スープ割にも工夫をしてくれたらいいのですがねぇ～。
食べ終えて思うのは、またレベルが上がりましたね！最後まで熱々の石焼きや極太麺がどうしても話題になりがちですが、この味はまさに極旨！！今がまさに円熟期かも知れないなっ、などと思ったりして。このレベルの高さをずっと守って欲しいものです。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。