2014.1.13　　 AM 2：40　　　店内客入り8割程　　　後続多数


飲みの〆にISOPPU～
カウンター席な案内され、表記メニューを注文
もうすぐ閉店時間やというのに凄い客入りやね～
…徳島ラーメン人生 盛岡櫻山店にも分けてあげたい(>_<)
関東より若干リーズナブルにした事が功を奏した模様？


５分程でラーメン登場！　…紅生姜＆辛子高菜が添えられた
せっかくなんで辛子高菜と辛モヤシを乗せて撮影してみたりする(^_^;)
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味噌は白味噌主体で、豚骨感を残したチューニングとなっているが、ココまで味噌を抑えないと豚骨感が残せないというのもちょっとアレだね…
中央に鎮座する生姜をブレンドするとかなりジンジャ～色が強くなるが、個人的にはこの半分ぐらいが調度よさそうな気がする～
塩分濃度は調度良い塩梅かな？

麺は中細～中の平打ちストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
お馴染みの低下水な麺だが、このタイプで平打ちってなかなか面白いね
スルシコボソな食感でスープとの相性も良い
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、キャベツ、ネギの構成
チャーシューはバラロールタイプ、味付けは若干濃いめ、ほんのり獣感がありまずまず
キャベシは茹でただけだが、甘味が強く旨し

１／３程食べ進め、予め投入していた辛子高菜・辛モヤツをブレンドし、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛子高菜は塩分濃度もやや高めのため、スープの輪郭がハッキリとして○

生姜風味のバランス系味噌って感じ