前回いただいた「特製塩」の印象がとっても好かったので、折角の門前仲町チャンスに乗じてもんなか 〇心厨房からの連食を敢行してみました。
濃厚な味噌の後だったので、端麗系では物足りなく感じてしまうかもと邪推し、濃厚系と題された「豚骨煮干」な一杯をいただいてみることに。
食券提示後およそ５分でソイツと対麺です。
うん、見るからに濃厚そうな仕上がりですなぁ～
また、スープ上に鎮座する艶かしいチャーシューｗ見栄えがするんですよね～
早速粘度の高いスープを一口
う～ん、かなり強めな塩梅ですね（汗）
濃厚煮干しな一杯では得てしてある設定なのですが、かなりの塩気が一口めに襲ってきます。
そこで活躍するのが薬味の玉ねぎなのですが、ちょっぴり・・・いや、かなり辛めでした（汗）
まぁ、らしさが出ていていいのかもしれませんが、かなりザクッとした切り口なので、辛味も強く感じた次第です。
エグミは感じさせないものの、煮干しはそれなりの主張。豚骨のベースも濃厚なので粘度の高い主張のあるスープに仕上がっているのですが、幾分麺の存在が弱いのかなぁと。
かなり細めの麺は先日いただいた「塩」と同じもののようです。
このタイプの麺は汎用性高いですね～
ただ、このスープならば、もう少し太めでパツっとした歯切れのタイプの方が合うのかもしれません。もしくはつけ麺で使っている麺でもいいかも。先客が太い麺で食べていたように見受けられたので、選択できるのかもしれませんね。
チャーシューについては３種類の違いを楽しめるバラエティさが好いんですよね～
先日の塩の際にはちょっぴりうっとおしかったメンマの味付けも、このスープとは上々の相性。

次回はアッサリ系の品をいただこうと思います。未食の醤油かなぁ～