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「皮がパリッとしたチキンと野菜のカレー(エビ)+6辛+パクチー」@スープカレーポニピリカの写真1300円+エビスープ100円+6辛100円+パクチー200円。
2015.12.20(日)、13:30前訪問。この時間でも店内8割ほどの入り。出たとき14:00前には5人待ちになっていた。
ご飯の量は中(180g)で。卓上にはナンプラー。

HP説明より(詳細は店舗HP参照)↓
・皮がパリッとしたチキンと野菜のカレー
基本の具材(大根・ニンジン・オクラ・ヤングコーン・きくらげ・ごぼう・豆炒・いも・ゆで卵)+チキンレッグ+なす+山いも+豆+本日のお野菜2種+レンコン1/2。
・スープの秘密
[大量のトンコツ・トリガラ・牛コツ 香味やさいを1時間ごとに火加減を調整しながら12時間以上煮込むことから始まります。][コラーゲンもしっかり注出されています。]
・エビスープ
[700尾以上のエビをていねいに煮込んでしっかりとエビエキスを注出]
・お米のこと
[北海道産!! ・きらら397 ・ひえ、あわ、きび。黒豆、玄米、黒米などの雑穀を混ぜ込んで炊いています。]

玉葱などの素材感の残ったスープカレー。
動物ベースのサラサラスープ。豚鶏牛骨使用。前回食べた時にラーメンスープでも通用しそうだと思ったが、店主がラーメン店経験者だとか。納得。
エビがまばらながらも強く出ている。エビ臭さ、少しクセを感じるくらい。味にやや偏りあり。
前回絶妙に感じたベースのスープが、エビ効果故か弱く感じる。
スパイス感弱め。18種類配合のスパイス、生姜、ニンニクもあまり感じられず。
甘みが少しあるが、そこは辛さで相殺されていい味わいになる。
6辛はピッキーヌ使用。青唐辛子が刻みで入っている。前回より僅かに辛味が弱いかも。
風味はよく感じられて、エビとは相性がいいはずなのだが、ベースが弱くなっているが故に相乗効果なし。

ライスはやや硬め。少しモッチリとしていてうまい。
180gだが、一般的には少ないと思われる。スープたっぷりで食べてちょうどいいくらいの量。
玉子は少し半熟の完熟。スープとの相性はイマイチ。

チキンレッグは表面素揚げでパリッパリ。スープに浸かっていてもしばらくパリパリは継続。
薄く塩味がついているか。鶏味はしっかりしているので、スープにつけて食べるのがいい感じ。
本日の野菜は表記されている以外の野菜、揚げブロッコリー、カボチャ、ピーマン/パプリカのどれか。
揚げブロッコリーがすごく旨い。葉の部分がシャクっと崩れ、甘みが広がる。
ジャガイモ、ゴボウ、レンコンは素揚げ。コレは相変わらず旨い。
豆は、ひよこ豆に黒白豆。その他野菜もそれぞれ風味が残っていて安定の旨さ。

パクチーはエビスープとの相性が抜群とメニューにあったので追加。スープと一緒に煮込まれている。
スープ自体に味が広がっている。適度なパクチーフレーバーが広がっていていい感じ。こちらもエビとの相性は間違いないはずだが、イマイチしっくりこない。

中盤よりナンプラーを足していくと段々といい感じに。
エビが自分の好みでないのか、ベーススープにブレがあったのか。。前回よりもイマイチな感じだった。
エゾシカ肉提供は恐らく2016.1月になりそうとのこと。次回はエゾシカをトマトスープで。これは鉄板だろうと思われる。

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