900円+6辛100円+納豆100円+パクチー200円。2015.11.13(金)、20:30頃訪問。先客3組6人くらい、後客もそこそこ。
カレーフェス中、祝日の日中は行列だったが、平日夜はそうでもないようだ。
エゾ鹿肉は7月より入手困難になっていて中止だとFBで知る。店前のお知らせに12月頃から再開とあり。
3種から選べるスープのエビを狙っていたのだが、座った後に完売と聞かされる。席を立とうかと思ったが、気分的に和風なカレーも悪くないか。
トッピングのパクチーと納豆で迷う。聞くと納豆の方が合うと。両方でもいけるか聞くと[合う]とのことで両方で。
ご飯の量は中(180g)で。卓上にはナンプラー。堪らん。

HP説明より(詳細は店舗HP参照)↓
・スープの秘密
[大量のトンコツ・トリガラ・牛コツ 香味やさいを1時間ごとに
火加減を調整しながら12時間以上煮込むことから始まります。]
[コラーゲンもしっかり注出されています。]
・和風スープ
[干ししいたけ、カツオ節、アゴダシなどのうま味の詰まった材料を絶妙なバランスで調合。
無理やり出すのではなく、ゆっくり待つこと。うまさとやさしさの秘密です。]
・お米のこと
[北海道産!!　・きらら397　・ひえ、あわ、きび。黒豆、玄米、黒米などの雑穀を混ぜ込んで炊いています。]

玉葱などの素材感の残ったスープカレー。
動物ベースのサラサラスープ。
豚鶏牛骨の動物味がけっこうしっかりとしていてラーメンスープにも転用できそうな旨みのあるベーススープ。
スパイスは18種類とのこと。スパイス感しっかりながら、バランスのとれた調合。
クローブ、コリアンダー、カルダモン辺りが少し前に出てふんわりとしている。
生姜、ニンニクの風味も強くはないがいい感じ。
和風の部分に関しては、思ったより魚介々々していない。後味にほんのり微かに感じるくらい。
6辛はピッキーヌ使用。青唐辛子が刻みで入っている。辛さしっかり。汗がいい感じに出てくるちょうどいい辛さ。

ライスはやや硬め。少しモッチリとしていてうまい。
スープたっぷりで食べると中180gでちょうどいい。
上に乗った玉子は少し半熟味のある完熟。スープに浸して食べるといい感じ。

フィッシュフライは揚げたてサックサク。
白身魚の風味がカレーとよく合う。スープに浸って少し時間がたった後のしっとりもいい。
フィッシュカレーの具材は基本のみ。大根･人参･オクラ･ヤングコーン･きくらげ･牛蒡･豆炒･いも･ゆで卵。
ジャガイモ、ゴボウ、レンコンは素揚げ。それぞれそのものの味わいだが、すごく旨い。
あとの具材はカレーと一緒に？煮こまれている。こちらもそれぞれ野菜の風味が残っている。

追加トッピングのパクチーはスープと一緒に煮込まれている。
細かめに刻まれているので、風味がしっかりと出ている。量が多いのもあり、ほぼ毎回口の中に入る。スープ自体にも味が広がっている模様。パンチが入りすぎず、適度にパクチーフレーバーが広がっていていい感じ。
[オススメ]とあったので入れたくなった納豆は、挽き割り納豆。デフォで楽しんでから早めの段階で全体に混ぜ込む。
こちらも納豆の豆風味が全体に。パクチーとともに、もとのスープを壊さず、うまく乗って絶妙な味わいに。

後半は納豆効果でトロトロに。モロヘイヤスープのようなトロミがつく。
終盤、卓上のナンプラーで味変をして締め。デフォでもうまいので、入れどころが悩ましいが、やはりナンプラーの風味もうまい。

最後まで楽しんでご馳走様。
12月のエゾシカをトマトスープで、品切れにならない時間帯にチキンをエビスープで。
あと2回は来ないとならんな、と思わされる美味しさだった。

調子に乗って隣の「江戸っ子ラーメン 珉亭」へ。
http://ramendb.supleks.jp/review/951248.html