宮本さん2回目、前回「つけ麺」を食べて「煮干しそば」のほうも食べてみたく向かいました。
大雨のなか11：00開店早々に到着するも既に4名ほどの列、人気店恐るべし……。

店員さんの誘導で事前にチケット購入、先渡し、10分程で入店。
同じタイミングで入店した他のお客さん（つけ麺）よりも早い、入店から3分程で着丼。

着丼の速さも納得の麺が中細麺なのですね、それにしても宮元さんの盛り付けは丁寧で綺麗です。
スープはつけ麺のつけ汁を若干薄めてるのかな？、つけ麺の時には「トロトロつけ汁」ぐらいの観想だったのが、煮干しそばの時は「こってりドロ系スープ」ぐらい。

一口すすると麺の違いなのか、やっぱり少し薄めているのか、煮干しの香りがつけ麺の時ほどにはガツンとこない、それでも薄いわけではない煮干しの香りと、動物系の旨味が広がる。
とろみの強いスープが中細麺の隅々まで絡みつき、コーティングするかのように纏わり付く。
しかし、拘りを感じる中細麺だけどスープが絡み過ぎて麺が負けている感が、小麦の味や香りが薄く感じる。

そして二口三口と食べ進めると、つけ麺の時にはほど良い塩梅だっが塩辛く感じる、バラチャーシューですら塩辛く感じる、麺にスープが絡みすぎているのかな。
するとカウンターの上の割りスープに「割りスープ　ラーメンにも～」と書いてあるではないですか。
ですが、この割りスープが難題。
割りスープで薄めると煮干しの香りとは別の鰹節の香りが一気に立ち、別のスープになる。
濃いものを薄くは出来るけど、薄いものは元には戻れない……、加減が難しい……。

つけ麺のツルシコモチ麺をこのスープで「そば」として食べてみたい、ごちそうさまでした。