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日曜日14:40入店、主題を注文、出来上がりバイブを手渡され、3分後バイブスープ:醤油の色濃さと一面の背油が印象的、啜ってみると豚骨の臭みはほとんどなく香る程度の臭みに魚系の出汁が良くマッチしているシンプルなスープ。少々しょっばめで油気を感じるが、替え玉をしたときにパンチが残る程度ではないでしょうか?〇麺:ストレートの細麺、茹で加減は中～軟程度、ツルツル感が弱いですが、スープを良く絡み麺を啜るごとにどんどんスープが減ります。小麦の香りが良いですね。個人的にはバリカタ程度の茹で加減が良かったです。〇叉焼:ホロホロ油半分・しっかり歯ごたえ肉半分のバラ肉でしょうか?出汁がしみていて良いです。〇具:歯ごたえが良いメンマ、海苔、ナルト、半熟味玉が半分、黄身がトロトロでなかなか様です。小口刻みネギ総合:期待していた豚骨スープとは違ってちょっとがっかり、しかしこれはこれで〇…ご馳走様でした。
麺じぃ
がっち
c.m noodle Marc
cabbage_hiroko
魂どん
サイケン
スープ:醤油の色濃さと一面の背油が印象的、啜ってみると豚骨の臭みはほとんどなく香る程度の臭みに魚系の出汁が良くマッチしているシンプルなスープ。少々しょっばめで油気を感じるが、替え玉をしたときにパンチが残る程度ではないでしょうか?〇
麺:ストレートの細麺、茹で加減は中～軟程度、ツルツル感が弱いですが、スープを良く絡み麺を啜るごとにどんどんスープが減ります。小麦の香りが良いですね。個人的にはバリカタ程度の茹で加減が良かったです。〇
叉焼:ホロホロ油半分・しっかり歯ごたえ肉半分のバラ肉でしょうか?出汁がしみていて良いです。〇
具:歯ごたえが良いメンマ、海苔、ナルト、半熟味玉が半分、黄身がトロトロでなかなか様です。小口刻みネギ
総合:期待していた豚骨スープとは違ってちょっとがっかり、しかしこれはこれで〇…ご馳走様でした。