751麺 ★★★★☆
「塩らーめん あいうえお」
コンセプトは
「脂ギトギトこってりラーメンを卒業したちょっと大人の塩らーめん」

平日の夜、お店の裏にあるコインパーキングに車を停めて訪問。
山手通りに面していて、並びにラーメン二郎目黒店があります。

掘立小屋のような小さな建物で、入りづらさMAX…
意を決して突入すると、外に2人掛けのテーブル席が2卓、店内には狭いカウンター席が5席あった。

先客はサラリーマンの男女が2名。
芸能人も足繁く通っているようで、壁には色紙が掲げられている。
築年数に準じた古さだが、汚くはない。


【四番の基本の塩らーめん(800円)】
卓上のメニュー表から口頭オーダー。
4～5分で着丼。


スープ ★★★★★
魚介+鶏の塩味。

貝を先頭に、煮干しと鰹が時間差でやってくる。
丸みを帯びた優しい塩加減で、男らしい"潮"というよりフェミニンな"塩"。
いずれのダシも良く出ているが、殊煮干しの風味が良かった。
あっさりした後味。

浮いた白ごまはちょっとした味変。

岩塩はパキスタン産。


麺 ★★★★☆
細縮れ麺。

シコシコ食感・舌ざわりはツルツル。
並の硬さ。
浅草開化楼の最後までブレない麺。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・メンマ・三つ葉。

お肉は静岡産「雅ポーク」を使用。
味付けしっかりの柔らか食感。


雰囲気 ★★★★★
結果、外観からは想像できないような、ちゃんとした一杯だった。
お店の方も気さくで感じが良かったです。

外観的にも美味しさ的にも、ぜひトライして頂きたいラーメン店。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
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