865麺 ★★★★☆
「一酵や」
一風変わったラーメンを楽しめるお店。

平日19:00に訪問。
先客はサラリーマンが数名でした。


【醤油ラーメン(790円)】
手書きのメニュー表には【ゲラン塩】【セロリ】【岩中豚】など、普段あまり見聞きしないラーメン・つけ麺が並んでいます。
一発目ということでスタンダードな一杯をチョイス。

数分後、三角錐の容器がお盆に載って到着。
お箸は木製で肢が黒く剣先は赤。
箸置きも添えられていました。
食器へのこだわりを感じます。


スープ ★★★★☆
上品な醤油味。

野菜と鶏ガラベースのあっさりした醤油。
甘く奥深い味わい。
所により胡椒が効いている。
表面が油膜で覆われていて終わりまでアツアツでした。


麺 ★★★★★
中細縮れ麺。

麺量は150～200gまで、好きな量を選べます。
今回は200gにしました。

北海道と外国産小麦の合わせ。
少し硬く、風味が良かった。


具材 ★★★★★
キクラゲ・チャーシュー・筍・小松菜・海苔。

弾力質なキクラゲが切られずそのまま投入されている。
画が新鮮で、味も美味い。

お肉は2枚入り。
申し分ないサイズ感、しかも柔らかい。

筍もスープのテイストにマッチしていた。


雰囲気 ★★★★★
1人当たりスペースが広めに確保されているため、かなりゆったりした印象。

外観が小料理屋みたいな雰囲気でちょっと入りずらいが、勇気を出して入店して欲しい。

ごちそうさまです(^O^)

#ラーメン
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#西横浜