オープン当初は塩のつけ麺と鶏白湯しかありませんでしたが

準備が整ってきたのか醤油のメニューも出たみたいで

醤油を目当てに行ってきましたが

発券機には「おすすめ新商品！鴨煮干しらーめん」の文字が

鴨肉はおつまみでも大好物なので

思わず醤油ではなく鴨煮干しらーめんを頂いてきました

１３時過ぎでも満席で相変わらずの盛況ぶり

お冷もただの水ではなくスライスレモンが入ったレモン風味のお冷

これからの時期には少しでも涼が感じられていいですね


混んでても店主さんは焦らず一杯ずつに入魂

メニューが重なってたというのもあり

着丼に少々時間がかかってしまいましたが

待ってでも食べたい期待の一杯を作ってくれます

発券機のところの写真とほぼ変わりないビジュアル

煮干しらーめんとありますが香りは醤油のスッキリとした感じ

背脂も入ってますがスープは醤油や煮干しが濃いというよりは

旨味が濃い感じで煮干しは醤油の引き立て役に

鼻通り良い香りで正に和醤油というにふさわしい印象です

スープを活かす作りからか麺までスープの引き立て役

ストレート中太麺はスープを活かす作りなのか

程良い香りと歯応えでまるで麺までスープの引き立て役

シャキッと引き締まった味になる歯応えシャキシャキの葱

強すぎない磯の香りのほぐれ易い海苔

メインの鴨肉チャーシューは鮮麗された上品な味わい

歯応えもフワフワで柔らかく

表現するとまるで都会のお嬢様みたいな感じです

外側に付いている黒コショウのアクセントもよく

より味が引き締まった感じになってました

もちろんスープは完飲です


美味しい一杯ごちそうさまでした