９月１９日、１３：３５分到着。先客４名。
日本橋のお店では支那そばを食べましたが、かなり旨かった記憶があります。
コチラではとり塩を食べてみようと券売機で食券を買い、ニイサンに渡して暫し待機。
店内は以前のお店と変わらぬ印象で、落ち着いた雰囲気。
店員はニイサン２名で、接客態度は問題なし。

待つこと５分ほどで配膳。
薄い茶色のスープにはセンス良く具材が盛られ美味しそう。
具はチャーシュー、海苔、味玉、メンマ、三つ葉、笹切りネギ、刻みネギで、柚子片も確認できます。

スープは鶏＋魚介の無化調とのこと。
強烈に主張するものはないが、じんわりと染み入る味わい。
ソコに塩ダレが強めに効いており旨い。時折香る柚子の風味もいい仕事をしています。
塩梅はしょっぱめ。

麺は中太の平打ちちぢれ。
茹で加減良好。ツルっと喉越し良く、モッチリとした食感で旨い。
チャーシューはバラロール、ほぐしささみ、炙り鴨肉の三種類。
バラロールはホロトロで軟らかく、美味。
ほぐしささみは麺と絡めて食べるとシアワセ。
炙り鴨肉は香ばしい味付けで、食べ応えのある食感でこれまた美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
ホンノリ塩味でなかなか旨い。
多めに乗ったネギがサッパリとよく合う。

B/Pや唐辛子を振りかけ食べ進め、スープをほぼ飲み干し「ごちそうさま。」
予想通りの出来で満足できた。
魅力的なメニューが多く、次は何を食べようか迷います。