１１月某日、昼、本日は休日、以前より立案していた東京立川での映画鑑賞ミッションを決行すべく早朝より高速バスに乗って東京入り。その前に同時立案のラーメン店攻略として先ず１軒目に突撃したのはこちらの店。

以前突撃済みの八王子「煮干鰮らーめん 圓」の新形態で、煮干しと豚骨をフィーチャーした濃厚ラーメンがウリとの事。ニボラー大好きにして豚野郎オヤジとしては昨年のオープン以来チェックしていた店である。

１１：２０着、シャッターズ、開店と同時に入店、券売機（メニュー写真）にて狙いの‘煮干鰮豚骨らーめん’（７５０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客４名。この後連食予定だからして「替玉」は回避する。

店内は煮干しの香しい香りが漂っている。こちらかつて町田にあった「中華そば 勇次」の夜ブランド「とんこつらぁめん オードリー」の味がベースになっているとの事。共に東京ラーメン店攻略に目覚めた当時に狙っていた店だが、閉店し機会を逸していたのである意味リベンジ突撃となる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、煮大根、刻みネギが、濃茶褐色の豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。弱粘度を伴うスープベースは煮干し×豚骨スープであるが、先ずはライトな苦味と酸味を伴った凝縮された煮干感が先行し、炊き出し感のある豚骨感は前に出しゃばらずにキッチリと濃厚な煮干しを下支えしている。煮干し感は煮干粉でのザラツキが無く、しっかりとした抽出感を感じる。それ故に苦味を敢えて残した煮干しの旨味と豚の旨味ががっぷりと四つに組み、両者が高次元で融合しているのだ。合わせられたカエシは塩分濃度はやや高めで醤油感を出した強めのテイスト。濃厚な煮干しと豚骨にガッチリと対峙出来ている。ビター＆ディープなテイストの実に美味い豚骨魚介スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな細麺。加水率少な目の博多麺をイメージさせる細麺。茹で加減やや硬めが良く、ホギホギとした食感が実にイイ。細麺なので濃厚な煮干しと豚骨をどっぷりと纏ってくる。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは脂のサシが入った豚ロースチャーシュー。デフォで３枚あるのがチョイとウレシイ。薄味付けで柔らかく、豚肉の旨味を堪能出来る。実に美味いチャーシューである。煮大根はおでんの様に味が染みてアツアツ。単体では大根自体の味も濃厚で美味いのであるが、正直、濃厚煮干豚骨のスープとの相性はビミョーで無くもない。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。東京でのミッションを前にラーメン店攻略で突撃したこちらの店での「煮干鰮豚骨らーめん」。それは本店「煮干鰮らーめん 圓」の煮干感を濃厚な豚骨をベースにハードに表現した一杯で、苦味ある煮干し感と濃厚な豚骨感は誠にヘヴィー、そして強めの醤油のカエシのスープを博多風の細麺でイク個性的な一杯で実に美味かった。その濃厚さは万人受けはせず食い手を選ぶテイストであるが、ニボラーにして豚骨大好き豚野郎オヤジとしては充分に満足出来る一杯であった、、、