kamepi-
からす
kamepi-
kamepi-さんの他のレビュー
83点
82点
83点
81点
84点
コメント
こんばんは
牡蠣はガツンとくるものでは無いらしいですが
完成度高いラーメンのようですね
店主さん見て覚えているとは流石ですね！
キング | 2019年3月13日 22:36こんにちは。
確かに牡蠣煮干はエグミが出るかも。
数年前は自作したのですが
最近手に入らなくなってしまいました。
ももも | 2019年3月13日 23:22kamepi-さん，どうもです。
超新店登録＆初レポ，お疲れ様です。
良さそうな店がどんどんできるんですね。
また宮城は行きたいなあ。
RAMENOID | 2019年3月14日 05:27おはようございます(*^^*)
登録＆初レポお疲れ様です。
麺組系なんですね。
間違いなく美味しいんでしょうが、このネーミングなら
牡蠣爆発を期待してしまいますね。
としくん | 2019年3月14日 07:21こんにちは。
なるほど、あえて牡蠣を控えめにしているようなので、メニュー名から「あれ?」と思ってしまうかもしれないですね。
麺組、懐かしいです。
glucose | 2019年3月14日 08:53新店登録＆初レビュー乙です。
有名店出身だけあって、既に完成度が高い様ですね。
メニュー名へのご意見、なるほどです。
おゆ | 2019年3月14日 09:00こんにちは。
登録＆初レポ乙です！美味しそうですが、確かにネーミングが少し違うだけで食べたときの印象は変わるので変更したほうがよさそうですね。これだと牡蠣ガツンを期待してしまいます(>_<)
poti | 2019年3月14日 16:04こんにちはです。
牡蠣出汁だと塩の方が合いそうですね〜
見た目からしてレベルの高そうな一杯に思えます。
甚平 | 2019年3月14日 17:08こんにちは
新店登録＆初レポ 乙です！
玄龍出身ですか。かなり良さそうですね。
牡蠣も生でなければイケそうなので、食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2019年3月14日 17:42新店レビュー、乙デス！
牡蠣ニボがレギュラーとは、さすが宮城ですねェ〜
エグミが出ないよう、控えめにしてるのはいいかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年3月14日 20:34こんばんわ～
新店レポお疲れさまです！
とっても美味しそうですが画像から亀サンが仰る感じのネーミングが良いかと？ｗ
バスの運転手 | 2019年3月14日 21:56玄龍出身ですか！
新店情報ありがとうございます。
必ず追撃します。
カナキン | 2019年3月15日 04:59
3/12オープンの此方を訪問。店は田圃の中に飲食店が集まる一角。先日訪ねた 中国料理 無問題の裏にある。事務所を改装して店舗にしたようで入口が２か所あり左側の部屋はカウンター４席、右側の部屋はカウンター2席、テーブル4席、座敷4席。それぞれの部屋は壁で仕切られていて厨房だけは仕切りがない。なんだか、とても使いずらそうだ。内装は綺麗でピカピカ。若い店主と女性店員２名で切盛りしている。
店主さんは 玄龍で見かけたことがあるなと思い聞くと、やはり玄龍出身だそう。
先客3人、後客7人とまずまずの客入り。
メニューは味噌が先頭で牡蠣だしの醤油、塩と続く。牡蠣だしなら塩がよかろうと標題を口頭注文。
5分もせずに丼が配膳される。
スープは鶏豚魚介の清湯塩。初動で節がフワリと香り、牡蠣はガツンと来るわけでは無いが、牡蠣煮干をベースとした魚介の旨みと動物系の旨みが融合し深い旨みを醸し出している。塩味も円やかでスムーズ。
店主さんに伺うと牡蠣煮干し、節、鶏、げんこつを使っているそうだ。牡蠣煮干は使いすぎるとエグミがでるので控えめにしているとか。
麺は全粒粉入り中細麺。しなやかでシコッとした好みの味わい。スープの絡みも良し。最後まで全く伸びないのは好印象。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、青ネギ。豚チャーは2枚、 醤油味が濃い煮豚と嚙みごたえあるロースで良好。鶏チャーは1枚。シットリと良好。
穂先メンマはシャキシャキで旨い。
サクット感触、ご馳走様。
麺組ー玄龍の流れを感じさせてくれる新店らしからぬ完成度が印象的だった。
ただ、メニュー名は「塩らーめん（牡蠣煮干使用）」くらいのトーンが良いのではなかろうか。