カナキン
からす
コメント
こんにちは☆
オリジナリティある味噌スープですね。
牡蠣煮干しを使ってるあたりはかなり凝ってる印象を受けます。
辛味もこの一杯には間違いないでしょう。
店主おススメなのも頷けますね。
ノブ（卒業） | 2021年4月30日 10:11こんにちは。
麺組に味噌は旨いですからね〜
その血筋が感じられる一杯なんですね〜
kamepi- | 2021年4月30日 10:19ノブさん
回復なさってよかったです！
宮城県の味噌ラーメンは札幌系とは少し違いますが、
その中でも「麺組系」は一大勢力と言えます。
牡蠣煮干はその中で強いオリジナリティですね。
カナキン | 2021年5月1日 01:32kamepi-さん
麺組の味噌は、もう、ひとつのジャンルですね。
ここのはその中で個性を発揮している感じ。
カナキン | 2021年5月1日 01:34
店主オススメという味噌を初めてオーダーした。
すりごまがかけられた見た目は、
今はない岩沼駅前の「沼田商店」を思い出させる。
辛味がついてくるあたり、やはり麺組系だ。
納豆を使ったかのような泡立ちが特徴で、
スープもふわりとした口当たり。
ひと口目から、中華鍋の高温で仕上げた旨さ。
牡蠣煮干を軸に、様々な旨味が一体化している。
縮れた中麺は、締まりがあって食感よし。
小麦の風味もしっかりと感じられる。
チャーシューは角切りで、存在感があって旨い。
野菜はモヤシ中心だが、玉ねぎの甘みが光る。
辛味を混ぜると唐辛子の香りがピンと立つ。
ハイレベルな味わいを最後まで楽しめた。