【週末限定】1700円。2019.06.15(土)、17:40訪問。ノーゲスト。
ナンorライス。ナンは少し甘いらしい。ロティでいけるか聞くといけるとのこと。
パキスタンの羊のスネ肉シチュー。ウルドゥ語で「朝」の意。

小麦(粉？)使用で、トロリと粘度のあるソース。
キレイな骨付きの羊スネ肉が真ん中に。
フレッシュコリアンダー、針生姜が乗っている。

スパイス風味はごく軽く。
ホールスパイスはフェンネルシードが少しいたくらいで、あとはパウダーのようだ。
羊風味がソースにしっかり染みている。
スネ骨の中はスカスカで、髄が全部溶け出しているのがわかる。
レモンをまず半分。後半に全部絞って。
針生姜もいいアクセント。コリアンダーも合う。

デフォでは辛さほぼなし。チリの追加をお願いする。若い店員はチリないと言ったが、料理長(？)があると。実はロティも同様のやりとりが。
青っぽい生唐辛子の小口切りが小皿で提供された。
みんなニハリ知らないだろうから、生姜や唐辛子を別提供にしていないとのこと。
辛さがしっかり入っていい感じに。

羊はトロトロ。骨からするりと外れる。
骨つきのもの意外にも身がいくつか入っている。
こちらもいい羊味。

ロティは少し硬めで甘みなし。
ソースに若干絡みにくいが、ニハリによく合う。
ラッシーはプレーンで甘みが少なく旨かった。こないだ飲んだ塩ラッシーも飲みたかったが、今回は特に聞かれず。

全入れした唐辛子が、底に溜まってラストがかなり辛く、少し退避させ完食。
地元でニハリが食べられるって素晴らしい。