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粘度の高い、オーソドックスな豚骨魚介と言ったらそれまでだが、濃厚だ。乳化した豚がら、鶏がらによる下支えの力強さや逞しさがあってのものだが、それ以上に煮干、鰹節、鯖節を大量に使っている事が伺える。贅沢な味だ。どっしりスープを受け止めるのは、ストレートの中麺。もちもちとした歯触りと適度な腰が印象的で、小麦の甘い香りが鮮やかに鼻先へと広がる。この香りの漂いとキレのある魚介の相性は抜群、気が付けば箸が躍動する。ハイライトは恐らくバラチャーシュー。1cmほどの超厚切りだが、豚の旨味が詰まった柔らかい歯応え。炙りが入っているため、香ばしさも楽しめる。近年、この手の店が目立たない中、丁寧な造りに却（かえ）って新鮮な感覚で食事が進む。温度管理も徹底しているのだろう、癖や臭みも全くなかった。
Dr.KOTOさん、おはようございます！ こんな良さげな新店がオープンしているのを知りませんでした！！ 麺も美味しそうなので、「つけ」狙いでBMさせてもらいます♪
浅草通りではなく、北十間川沿いのため、人通りが疎らで空いてます。大丈夫？っていつも思ってます。 中華そばの質から察するに、つけ麺も濃そうな気がしてますぜ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
meak_noodles
kait
日常茶麺事
80点
80点
75点
75点
80点
どっしりスープを受け止めるのは、ストレートの中麺。もちもちとした歯触りと適度な腰が印象的で、小麦の甘い香りが鮮やかに鼻先へと広がる。この香りの漂いとキレのある魚介の相性は抜群、気が付けば箸が躍動する。
ハイライトは恐らくバラチャーシュー。1cmほどの超厚切りだが、豚の旨味が詰まった柔らかい歯応え。炙りが入っているため、香ばしさも楽しめる。
近年、この手の店が目立たない中、丁寧な造りに却（かえ）って新鮮な感覚で食事が進む。温度管理も徹底しているのだろう、癖や臭みも全くなかった。