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ラーメン店は、元気だったり威勢が良かったりのステレオタイプな接客が一般的だが、物腰柔らかくも淡々した静かな応対、却って心地良かったりする。品物は、一昔前なら行列店になったであろう、甘みが効いた濃厚な豚骨魚介。どっしりとしたスープは、豚と鶏を大量にじっくり煮込み、コラーゲンや油を乳化させたベースがあってのものだ。惜しまぬ手間暇、タフな仕上がりだ。魚介は鰹節、鯖節、煮干。その切れと香りが深いコクを醸し、甘みと腰に優れた太麺へ大胆に絡む。強い旨味と風味が渾然一体を遂げれば、後は闇雲に箸と蓮華を動かすだけだ。どうやっても旨い、味わいは骨太、恍惚感すら漂う。女性客も多く、客足は確実に増えている。城東最高級の豚骨魚介はここか。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
meak_noodles
kait
日常茶麺事
品物は、一昔前なら行列店になったであろう、甘みが効いた濃厚な豚骨魚介。どっしりとしたスープは、豚と鶏を大量にじっくり煮込み、コラーゲンや油を乳化させたベースがあってのものだ。惜しまぬ手間暇、タフな仕上がりだ。
魚介は鰹節、鯖節、煮干。その切れと香りが深いコクを醸し、甘みと腰に優れた太麺へ大胆に絡む。強い旨味と風味が渾然一体を遂げれば、後は闇雲に箸と蓮華を動かすだけだ。どうやっても旨い、味わいは骨太、恍惚感すら漂う。
女性客も多く、客足は確実に増えている。城東最高級の豚骨魚介はここか。