カナキン
TANAKATARO
鶉
FUMiRO
コメント
いやー懐かしい店！
関西転勤時代は、通いまくってたんですよー。
顔なじみになったら、東京に戻された・・・
ここはまた必ず食いに行きますとも！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年8月5日 10:34ですよね！私の大阪在住時代は重なっていまして、
とまそんさんのブログでこの店を知ったのです。
当時は「らぁ麺 Cliff」でしたね。
大西益央さんは今アメリカで頑張っているようですね。
上質さはちっとも変わっていませんでした。
カナキン | 2019年8月5日 11:14
それを食べに来たが、ラーメンを見つけて方向転換。
鶏白湯スープは、まったり濃厚な旨さ。
非常に複雑な味わいは、醤油ダレだと思われる。
貝のような金属的でビターな旨味が、
スープに一筋縄ではいかない広がりを与えている。
後味が生牡蠣に似ていたので、牡蠣かもしれない。
もちろん全く的外れかもしれませんが。
麺はストレート細麺で、チュルリと柔らかめの食感。
これだけスープが濃厚だと細い麺が埋もれてしまう。
個人的には、中太麺だったらもっと良かった。
メンマは水分量が少なくコリコリで旨い。
噛み応えのある豚チャーシューも良い味で、
エビスビールのアテにちょうどよかった。