2020/08/08（日）11:00

荒井の住宅街にひっそりと構えるお店。
お店もカウンターのみのややこじんまりとしたつくりだが、
2016年オープン直後から、
レベルの高いメニューを提供しつづけ、
ポテンシャルの感じるお店と評判でした。
自分は2年ぶりぐらいの久々の訪問。

店内は待ち3～4席ぐらいで、あとは外並び。
自分はぎりぎり店内で待つことができた。

塩が評判のお店とおもっていますが、
まぜそばを注文。
以前はワンオペとか2人ぐらいだった気がしたが、
現在は、3人ぐらいでまわしているみたいで、
提供も早かったです。

見た目からして食欲をそそる出来栄えです。
以前、台湾まぜそば、まぜそば、油そば、汁なしの違いを、
調べたけど、ほぼ同じという扱いでよくて、
結局トッピングの違いで呼び名を変えていると記憶している。
（台湾ミンチとかニラがなければ、台湾まぜそばではないですね。）

やや口の大きいどんぶりで提供されたものを
よーく混ぜて食べてみる。
麺は中太面でそこに溜まったスープととてもよく絡む。
それほど辛さはないがラー油や中華系の味付けが印象的。
台湾まぜそば好きからすると、
もう少し濃い味で、追い飯を混ぜてちょうどいいみたいなものを
期待してしまうが、辛さやスープなどに
頼らなくてもおいしいものはおいしい。
すこし麺とおかずのバランスを悪くたべてしまい、
最後は、おかずばっかり残ってしまったが
あっという間に完食。
名店的な雰囲気を感じるいいお店になっていて、
今後も期待したいです。