このお店の特徴としては、醤油ベース3種のラーメン
「あっさりの生醤油」「背脂多めコッテリのコク醤油」「白菜で野菜の旨味を引き出しただし醤油」3種建にアレンジラーメン数種類を展開しています。
垂水店はよく訪問していましたが、どうやら閉店しているようです。今回は、たまたまホームセンターに入ったところ、敷地内にあったので懐かしく思い訪問しました。
油かすラーメンを注文しました。
7分で着丼。
生醤油ラーメンベースに「長田ではお馴染みの味」牛ホルモンの脂カスをトッピングしたものです。
スープは醤油ベースのやや化調強めでチープながら悪くなし。トッピングの脂カスから独特の風味がスープに溶け出し、あっさりながら牛脂独特の芳醇なコクが相まっています。
しかし、トッピングの脂カスが少なすぎる。
あくまでも出汁取りのレベル。
ケチだなぁ、、、😓
チャーシューも入ってないし。
麺は中細の低加水ストレート。
硬めでお願いしてたのでパツパツでいい感じです。👌
この油かすラーメンは、その「脂カス」を大いに期待すると外します😓
脂カスのボリュームは全く無いので単なる風味付けレベルで捉えておいてください。