20/12/09（水）訪問。20:07着、客3。限定先上げ。
ちょいとデザインが煮詰まって珍しく残業。
いつも定時ダッシュするので帰りが一緒になることが無かったけど、退勤時刻がずれたことで珍しく隣のチームの同僚と同じ電車になった。
話してみると、なんと最寄り駅が同じ。何処かで何か食べて帰ろうという話になったので、良いトコ知ってまっせ、とコチラを紹介。

先客は3名だったけど、後続が続き最後は立ち呑みの客も。
いつも早い時間にさっさか食べて帰るので、こんなに賑わってるのは初めてです。

さて注文。燻製コアラのマーチや燻製オレオを横目に・・・二人して堅実に、僕が燻製鶏皮（\450）、同僚が燻製カキのオイル漬け(\750)を注文。
同僚はハートランド、僕はボウモアをロックで。
全部燻製なのでやはりアイラモルトが合うこと合うこと。
ツマミにはスライスオニオンと水菜が付いてくるけど、卓上に燻製醤油、燻製オリーブオイル、黒胡椒があるので野菜だけで別のおつまみになってお得感がある。

20:39、改めましてラーメンを注文。

・燻製ゴボウのポタージュ塩そば 1,200円
19分で着丼。

◆スープ
一口。おお？なんだか醤油を使わないけんちん汁みたいな味です。
ファーストはとにかくゴボウ。主張がかなり強い。
オイリー分もゼロ。野菜主体の滋養を感じる沁みスープですね。
一杯とはいえアルコールが入っているコンディションだと、間違いなく美味しく感じる方向性です。
ラーメンでこういう味は地味に初めてかもしれない。

看板の燻製は、その前に食べたつま類に比べるとちょっと弱めかな？

◆麺
中ストレート。
質量多めのむちむちした麺で、反発力は強くないものの腹持ち良さそうな食感です。
スープの持ち上げが強いためジューシーに感じる。
麺と合わせると、スープの優しさがより顕著になる気がしますね。

◆トッピング
糸唐辛子、カイワレ、揚げゴボウ、メンマ、チャーシュー、カッテージチーズ。
どんな店でも毎度のことながら、糸唐辛子に辛み無し。
揚げゴボウ。フライド＋スモークで間違いなくメインディッシュ。
量があり、カイワレと一緒になっているのでフレッシュさも発生し、かなり楽しい味わいです。
スープが塩ダレの影響か、ややチップス菓子めいた印象も。

大量のカッテージチーズが良い。
淡白でほぼ豆腐と言っても過言では無い、乳製品として主張しない佇まいがほっとします。

◆卓上
胡椒、燻製オリーブオイル、燻製醤油。

＠今回の限定アイテムは柚子オイル。
投入すると強烈な味変が掛かる。フレッシュでサッパリした味に変わり、目が覚めるよう。
ラーメンに柚子といえばすっかり柚子皮なイメージですが、柚子オイルも良いね。
こちらKEMURI、週変わり限定は必ず味変アイテムが付いてくる印象があります。嬉しい。


同僚はくんそば醤油を注文。
提供時「醤油のほうは最後に、おつまみの残った牡蠣オイルを入れると燻製牡蠣醤油に味変できます」とアナウンス。
牡蠣のオイル漬けは同僚が注文した品。コヤツ、やりおる・・・。
味見をすると、出汁感が強まってかなり美味しくなっています。良いなあ。

なんやかんや、21時に閉店の札が。結局満席のまま、30分以上誰も退店せず。
普通のラーメン店ならありえない光景ですが、バーめいたココでは日常なのでしょう。
また機会があれば二人で来たいね。一人だとどうしてもサっと食べてサッと出てしまうので。