2種盛り1200円+辛口和牛マルチョウデビル300円。2021.01.16(土)、11:25頃訪問。先客1人。少し早めにオープン。店内オープンキッチンなのもあって広く感じる。キッチンに店主、配膳等女子3人。広めに距離を取っているので今回は14人で満席。12時前に1人とテイクアウト1人待ち。卓上調味料なし。日本人ラップ系PVが流れている。

＜今日の副菜　ムラコアチャール、キャベツのトーレン、山形ラッサム、レモンアチャール＞
Ａ 大阪出汁カレー　　（今日は鯖出汁赤鶏カレー）
Ｂ 無水チキンカレー　（大阪でプチ流行中のサリサリアレンジ系カレー）
（2種盛りはフォアグラとムング豆のスープ、インド風ヨーグルトサラダ付きでお得）
・数量限定　辛口和牛マルチョウデビル
　秋田の美味しい和牛のマルチョウ（ホルモン）をスリランカのデビルという料理に仕上げました。

出汁カレーは熱くはないが、風味のためで敢えての可能性あり。
サラサラのスープ状に、玉葱等が少しグレィヴィに。
鯖出汁は鯖節だと思われる風味がしっかりと前に。（鯖節とうるめ使用らしい）
スパイスはバランス型が強くはないが、しっかりと効いている。辛さはピリ辛くらいで辛くなし。
鶏挽肉にじゃがいも、ブロッコリー、ナス。鶏は出汁で地味に効いているか、挽肉自体からは風味はさほど感じない。野菜はそれぞれ旨い。

キーマは冷めてるが仕様だろうか？ 旨いが。
サリサリ系（パキスタンカリー サリサリ）。繊維状に解された鶏肉に、塊の鶏もあり。
コチラも辛さはあまりない。スパイスは個別には強く立っておらず、同じくバランス型。
鶏味にニンニク生姜トマト玉葱グレィヴィがぎっしり。
見た目より密度があって食べ応えあり。

フォアグラとムング豆のスープ。下克上ダル。温かいくらいの提供温度。
ムング豆メインとのことで、フォアグラは下支えで微かに。豆風味がしっかりする。旨い。
インド風ヨーグルトサラダ。
キュウリ、玉葱等に天かす入りのライタ。塩気は少しで、いい箸休め。

ムラコアチャールは薄めカットの浅漬かり大根。
スパイスの染みも控えめだが、ポリポリ食感がいい。漬物に近い。
キャベツのトーレンもスパイス控えめ。キャベツの食感が残っていてサラダ感覚。
山形ラッサムはは固形。山形のだし仕様。酸味はあまり感じず、ラッサムっぽくない。
量が少ないので、味わいもそこまで探れず。2，3倍あるともっと味がわかって旨そう。
レモンアチャールは数片だが、微かな苦味、風味が良いアクセント。

ライスはバスマティ。日本米も少し入っている？
(バスマティ米にカルローズ米ミックスらしいとの情報有り)
コチラも熱くなく、バスマティの風味はあまり強くない。
パラパラで各種カレー、副菜によく合う。

マルチョウデビルがしっかり辛めで、辛いのもあってか、スパイスも少し強めに感じた。
トマト感もしっかり。マルチョウ（牛の小腸）はほぼ脂。
弾力の後にブワァと脂が滲み出るが、味付けが濃厚で旨い。

さほど量があるようには見えなかったが、しっかり腹一杯に。
限定メニュー等、今後いろいろ出そうなので、また来てみたいと思った。
ディナーで酒呑みながらが最高そうだなぁ。