1500円+マルチョウデビル300円+ダル(飲み放題)200円。2024.11.16(土)、11:15にひとり、11:30オープン時自分含め10人くらい。続々後客で11:40頃満席。卓上調味料なし。邦ロック系PVが流れている。今日は息子店長と男性店員。昔に比べるとオペレーションが非常に良い。10分弱で配膳。

「ラム好きのためのラムまみれな一皿。ラムの肩ロースやカイノミ、タンドロンといった色々な部位の美味しさを楽しめるラム好き歓喜のラム尽くしな一皿です」

ラムキーマに、その他部位がたっぷりと乗っている。
スパイスはバランス型。恐らく種類は多くない。
さほど前には出ていないがGGペーストに玉葱グレィヴィだと思われる。
辛さ表示は唐辛子1だが、ちゃんとピリ辛ちょいあり。
肩ロースがキーマだろうか。カイノミ＝バラ肉の背中に近い部位。
タンドロン＝バラ肉を三分割した際の腹側肉。クニっと食感のある部位も。
たまに羊風味薄めの肉もあったが、概ねしっかり羊味。
咀嚼後の羊風味とスパイスの余韻が長い。味わって食べないと勿体無い。
ナス片も結構入っている。旨い。

マルチョウデビル。
スリランカ風ピリ辛炒め。秋田牛のマルチョウを旨辛ソースに絡めて炙り焼き。
フワッフワにクニっと食感。しっかり味のデヴィルスパイスグレィヴィが合う。
辛さは唐辛子3表示だが、ラムとあまり変わらないような。ピリ辛強くらい。旨い。

ライスはバスマティと日本米(ななつぼしやつや姫)のミックス。
キレイな黄色はターメリックだけじゃないかも？
硬め炊き。バスマティ風味は強くないがあり。
180g。バスマティミックスなので軽く、少食の自分でもちょうど良く感じる。

トマト・赤玉葱・胡瓜微塵のライタ。甘みなしでスパイスに合う。
隣りに少しあった湯剥きっぽいトマトが、出汁風味がしっかり入っていて凄く旨い。
オクラにも出汁っぽさあり。旨い。芋のスライスは薩摩芋だろうか。コチラは出汁感わからず。

ダルは200円で飲み放題。気になってはいたのだが、今回初めてのオーダ。
「乾燥ムング豆の旨み、フレッシュプティポワの風味、そして塩と水だけのじんわり美味しいダル」
スパイスはほぼなしか、なしか。プティポワ=えんどう豆。そら豆っぽく感じる芳醇な豆風味。
塩気は適度～控えめ。カレーに合うスープ。多めに盛ったが1杯おかわり。

メニュー説明通り、ラム好きに刺さるひと皿だった。
隣りの客はオーダは極チキンカレーだったか、5分もかからず完食でサッと席を立った。
カッコいいが、ちょっと勿体無く感じてしまったり。後味余韻はしっかりあると思われるが。
（対極のお喋り長居女子、カップルは論外）
12:00前、5人待ち。