あいがけ1100円+無水チキン200円+マルチョウデビルＷ400円。2022.04.01(金)、13:00過ぎ訪問。先客1人、後客3人。店主、息子、女性ひとりでまわしている。卓上調味料なし。BGMはインスト。

マリアージュを重視したカレーへ仕様を変更したとのことで久々にメインメニューを。
5分ほどで配膳。早い。鰹ポークとダールは温めで、ほかのカレーは常温だが、このクオリティが速攻で出てくるオペレーションは凄い。

鰹出汁とポークのマリアージュ(辛さ🌶)
「鰹出汁と豚肉がお互いを引き立て合う和のスパイスカレーです」
豚バラ肉薄切りがどっさり。玉葱グレィヴィに鰹出汁の風味。
スパイス感は少なめで辛さはほとんどなし。和食に近い感覚のスパイス料理。

ダールと海老のマリアージュ(辛さなし)
「豆の滋味深い美味しさのインド料理と桜海老のマリアージュです」
ひよこ豆っぽい優しい豆風味。桜海老の香ばしさが全体に。
こちらもスパイス風味は優しい。辛さなし。

無水チキン(辛さ🌶)
「鶏肉のパキスタン式スパイス炒め煮。ドライタイプです」
繊維状にほぐれたチキンがどっさり。スパイス風味は程よく。ピリ辛弱。
元祖のサリサリ、カラバトのほうがスパイス感が強くて好み。

マルチョウデビル(辛さ🌶🌶🌶🌶トッピング専用)
「秋田の和牛ホルモンのスリランカ式炒め。ドライタイプです」
トマト等グレィヴィを纏った牛の小腸。スパイス風味、辛さともにやや強め。
ふわっと脂に腸のスジっぽいグニグニ高弾力。脂っぽさは意外となし。食感、味ともにいい。
ダブルでしっかり量。

ライスはバスマティとカルローズのミックス。
通常は中サイズだろうか。180gとちょうどいい量。
カチュンバルは以前の山形だし風じゃなくなっているかも。少量だが生野菜はいいアクセント。
ほうれん草が旨い。クミン等に塩気もちゃんとあり。
ポテサラはアルボルタ。マッシュポテトに焦がし唐辛子とマスタードオイル。
マスタード風味がしっかり効いていて旨い。

サクッと完食。
それぞれが混ざっても旨いが、相乗効果までは感じない。
マルチョウデビルとポテサラの味は強いが、他はかなり大人しい。
旨いが、自分は出汁カレー等、以前の仕様のほうが好み。ラムウプ復活してほしい。