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80点
塩らぁめん[ラーメン/塩]
爆じゅう餃子 餃点（群馬県太田市）ratomen

「塩らぁめん」@爆じゅう餃子 餃点の写真爆じゅう餃子餃点（塩らぁめん 爆じゅう餃子）
#ラーメン #ramen #爆じゅう餃子餃点 #太田

2021年5月21日をもって移転（移転後は餃子のテイクアウトのみ）のためラーメンの提供はラスト
15年ほど前初めて食べたときはスープの旨味の強さに驚いたが今回も素のスープをダイレクトに味わうため塩をチョイス
鶏の旨味、魚介や貝出汁など多層的なスープで旨味が強烈。濃厚な味わいだがさらりとしており飲みやすく臭みも無い。塩分濃度はやや高め
麺は細くしなやかなものでスープを吸い込み持ち上げてくれる
トッピングはスープの邪魔をしないよう別皿提供。どれもしっかりした味付けで美味しいのだが冷たいので湯煎で温めるなどして欲しい。チャーシューはスープの熱でトロける位の柔らかさ
店の売りでもある餃子は肉汁があふれ出し何も付けなくても美味しい

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