どもです。
博多でも縮れ細麺あるんですね😍
辛子高菜はライスでも食べたいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月10日 07:45

おはようございます！
東京のお店は行きました！その時も少し焦げ臭ありました(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年12月10日 10:33

こんにちは。

レビューの7割以上がKOTOさんですね(笑)
スープの凋落はどうしたんでしょうね。

やっぱりネコが好き | 2021年12月10日 10:40

こんにちは。

御本尊に高菜とは珍しい・・・と思ったらそんないきさつだったのですね。
三田だけでスープの炊き出し具合がわかるとはさすがです。

glucose | 2021年12月10日 14:10

こんにちは！
もう流石です！としか言えない見極め。
ここ食べに行ってみたくなりました。（いつ行けるかわからないですがBM）

ダイエットマン | 2021年12月10日 15:28

こんばんわ～！

西新ですか？
いろいろ、情報貰ってもつ鍋もラーメンも串も食べたけど、また行きたい町です♪

バスの運転手 | 2021年12月10日 22:19

こんばんはです。

美味しそうな豚骨系ですね〜
支店？水天宮のお店との比較が気になる所です・・・

甚平 | 2021年12月11日 01:20

おっと、豚骨プロの技が冴えましたな＾＾
他人の丼を一瞥して注文決めるなんざ、
兄さん、タダもんじゃありませんね？？？

なべ | 2021年12月11日 04:17

ひと目でスープの状態を察知し、
自らに降りかからんとしていた難をかわす。
これぞプロですね。

カナキン | 2021年12月11日 10:39

この麺は、たぶん西新店以外では使われていないと思います。しばらくグループ以外でも、見た事ないですね。やけん、相当珍しい存在です。
あまり大きくない複数の寸胴で煮込んでいるんですが、数がある分手が掛かるので、骨が焼けてしまう事があるのかなと思います。特に、背がらは焦げやすい。かなり混雑してましたので、その影響かなと思います。
…普段はメチャクチャ旨いんですよ、このスープ！これが27回目のポスト、酔っ払ってて写真撮り損ねてしまい、上げてないのも幾つかありますんで、ラーメン食べた回数は30回以上、おでんや餃子を含めた食事利用回数も含めると軽く50回以上。お皿を持参して（福岡在住時、徒歩10秒でしたｗ）、宅飲み用のおつまみ作って貰った事も幾度なく。最高に好きなお店です。
この後、日本橋店にもお邪魔したんですが、町屋店にも久々に行きたいですね。あそこは純然たる個人経営店で、また味わい深いスープが魅力的なんです。

スープの状態把握については、お時間ありましたら過去投稿の写真と比較してみて下さい。全然違うの、お分かりいただけるかと…。

Dr.KOTO | 2021年12月11日 17:25

どもです！
お気に入り店だというのに伸びませんでしたね
なるほど、複数寸胴による仕込みの大変さが故なんですね

お隣のスープの色合いから注文メニューを見極めるのは巧みとしか言えません

さぴお | 2021年12月13日 17:51

おはようございます～
お客さんの一杯目を見て、すかさずメニューを決める所が流石ですね～
自分は何も考えず高菜いっちゃいますｗ

らーめんじじぃ | 2021年12月14日 10:02

数えきれんくらい行ってますからね…お店のクセまで熟知しているつもりですｗ
家庭的で暖かい雰囲気のお店なので、居心地は最高です。テレビもあるし。福岡旅行の際は、是非お立ち寄りを。

Dr.KOTO | 2021年12月14日 19:42