土曜の昼にお邪魔しました。先客2組。住宅街の中にあるお店で、夜は居酒屋という事。近所の方のコミュニティになっている感じのお店です。
メニューを見ると何やらインパクトのある品名が。興味本意で魂麺を頼みましたが、自分には強敵でした（笑）

卓上には激辛高菜、ニンニク（すり潰し用器具有）、紅生姜。
麺は中太麺で少し柔めの茹で加減。ただ、麺の印象がほとんど残らない程スープは、コレでもか！という位に背脂が全面に出てくるやつ。とは言うものの口の中のコッテリはスッ消える感じ。飲みやすいですが身体には負担が大きいかも。ただ正直、醤油の塩気がかき消される位なので、背脂好きには堪らないと思いますが好みは別れるかな。

このスープに合うトッピングは何か？紅生姜もニンニクもこの背脂の甘味に存在感を消されてしまいます。ただ、激辛高菜は相性が良かったです。単体で口にすると確かに辛いですが、この背脂スープに落として食べると、辛味が引いて甘味が引き立ちました。もしかしたら、背脂味に染まっただけかもしれませんが。

背脂を堪能したい方に良いかもしれません。
ご馳走さまでした。