2024年8月　実食

変遷を経ながら前橋で長く豚骨ラーメンを提供しているお店です。

麺は、細ストレートの博多麺です。足が早めなのでささっと食べるとおいしいと思います。
スープは、しっかり濃度のある豚骨です。久留米が源流だそうです。いろいろな部位が使われ、呼び戻しで炊いているそうで、しっかり発酵の香りもあります。やや塩分高めの設定です。替え玉がよく出ていました。
具材の肉は、薄切りの豚が1枚です。スープにパンチがあるので箸休めです。
他の具材は、青ねぎ、きくらげ、メンマ、のり、半味玉です。プリントのりは10年前以上の写真と同じです。メンマは極太のものが他の具材に隠れて入っていて、ジューシーでおいしかったですがスープとはあまり合っていませんでした。
卓上には激辛高菜、にんにく、紅生姜、ごまなどがあり、自由に変化をつけられます。

ファミリーや飲み客にも対応した店舗やメニューの設計ですが、基本の豚骨が今も高いクオリティで提供されているのは素晴らしいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。