Item: 博多鉄八 元町店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

豚骨ラーメン。具材は刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚、スープには背脂が浮くビジュアル。スープからいただく、豚骨の癖はない、豚骨の旨味がライトな感じだがしっかりと感じらる味わいで塩加減は薄め、豚骨だがさらりとした口当たり、そこに背脂のコクと味わいが効いて来る。極細麺はシコっとした食感、ファサさっとした食感も後に感じる、フワリと香る小麦の風味、さっと食べれる、絡み付くコリコリのキクラゲの食感がさっぱり感をプラス、シャキシャキとした刻みネギの食感がアクセント的に風味が良く合う。チャーシューは丸型で豚バラ、薄目の醤油ベースの味で肉の旨味と脂身にのラード的な味わい、柔らかな食感で麺に合う。ライトな感じの豚骨ラーメン、美味しくいただきました。