泡立ちもあるスープ、好みでアブラ増しにしている。具材は刻みネギ、キクラゲ、豚バラの丸チャーシューが2枚、味玉とな。スープはクリーミーな口当たりで豚骨の癖も無くて純然たる豚骨旨味が広がる、そこにカエシの丁度良い味わいと塩加減で旨い、アブラ増しにしているので背脂が感じられコクもプラスされている。麺は極細麺のストレート麺、ハリガネとお願いしたのでシコッモシャとした食感で粉感を感じる口当たりがあり、噛むと小麦の風味広がり豚骨の味わいと合わさり旨味が増す、絡みつく刻みネギがその青さを感じさせてさっぱり感を出す、さっぱりと食べれる。キクラゲはコリコリの食感でこれも味を落ち着けてきて麺の食感とプラスされて食べごたえがあり良いアクセントちなる。豚バラチャーシューは丸型、箸で持つと崩れてしまう位柔らかな食感で脂身はとろける、醤油ベースの味わいがしっかりと染み込み肉の旨味と脂身のラードの旨味が合わさりなんとも旨い。味玉は黄身はトロリと半熟で丁度良い味の染み込みで黄身の味と合わさり麺に合う。美味しくいただきました。