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「豚骨味玉ラーメン バリカタ 替玉ハリガネ」@博多鉄八 元町店の写真豚骨の旨味感満載ながらも臭みのないクリーミーなスープは絶品。
そこに博多ラーメンの真骨頂である低加水極細ストレート麺が組み合わさることで、無敵の一杯が完成する。
バリカタで頼んだ麺の食感、歯応え、風味はもはや芸術。
薄切りの豚ロールチャーシューの味付け、千切りキクラゲのコリコリ感もなくてはならない存在。
替玉は迷った末にハリガネで。この歯応え、たまりません!

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