町屋の小竹橋通りを北上。北千住方面へ歩いて行ったところにある、こちらへ。

食べたのは、醤油ラーメン こってり 麺硬め＋サービス餃子 750円。

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリとした食感の「がんこ」らしい美味しい玉子麺。麺量はそれほど多くない。

スープは、牛骨、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、スルメなどから魚介系の出汁を採る。返しもしょっぱいのだが、その先に感じられる豊潤な出汁が素晴らしい。こってりにしたので、表面は甘い背脂で覆われる。そのバランスも良い。最近の「がんこ」は、しょっぱさが本格的に復活。「がんこ」たる所以だ。

チャーシューは、ばら肉スライス。とろけるが、溶けない。意外としっかりしたばら肉。こちらもしょっぱめだが、脂の甘みを感じることができる上質なもの。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。海苔はパリパリ、風味も良い。

そして、サービス餃子。3個に減ったが、その心意気に感謝。

店内は、カウンターのみ。相変わらずゆったりとした穏やかな空気感の素晴らしいお店だ。