1/31（火）せいせき家＠聖蹟桜ヶ丘
　【辛ラーメン 750円　半ライス 100円】

　普段はあまり訪問チャンスの無い京王線・聖蹟桜ヶ丘の町へ仕事の相談で訪問した際、以前からなかなかの評判を耳にしていた町田の人気店・町田家をルーツとする家系店「せいせき家」さんへ初訪問

駅の改札を出て東口から都道20号に出たすぐの場所ではあるが、間口が広くない店舗なのでスルーしそうになってしまったが、家系店らしくないポップな字体にオレンジ色の看板が目印のお店

ランチピークは過ぎた13:00に到着すると、調理場に対面した3席・4席と決して広くはない店内には先客が1名実食中で、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、ラーメン720円～・チャーシューメン920円～・辛ラーメン750円～・つけ麺750円・油そば（720円）と多彩な構成でラーメンのみミニサイズ（620円）も提供中

家系らしく中盛り（+100円）と大盛り（+200円）もあり、ご飯モノも半ライス100円、ネギ丼・TKG（各250円）・ネギ塩チャーシュー丼300円と多彩で、デフォのラーメンも気になったが気温も低かったので辛ラーメンと併せて半ライスの食券を購入

半ライスがあるのにライスのボタンに×印が付いていたのにモヤッとしつつ、聞かれたお好みは「麺ヤワ」でお願いし、ワンオペな店主さんの調理を拝見しつつ卓調チェックをしていると5分ほどで着丼した一杯は「辛」でも意外に色合いはノーマルぽい

麺の写真を撮りたくリフトアップすると、粒状の唐辛子が麺に付いてきたのでデフォではなく「辛」なのを確信しつつ、ライスにニンニク・豆板醤・ゴマで邪悪な化粧をして海苔巻きライスから実食を開始

見た目以上に動物系のパンチがハッキリと感じ取れる旨味があり、底の濃さと表面を混ぜながらバランスよく食したが表層にはしっかりと鶏油の層も見受けられ、武蔵家系ではないがコク深いザラつきもある好みなスープ

辛さはそこまで強力ではなかったので豆板醤で辛さマシを楽しみ、麺は家系定番の酒井製麺のストレート中太麺が使用され、麺ヤワコールだったのでよりプニプニ感も楽しめ麺量的には並サイズだと少し物足りなかったので（半）ライスを併せて大正解

チャーシューは1枚のみだがそこそこの厚みがあって、脂身は少なく色白ではあるが味もしっかり滲みており、追加トッピングで1枚70円とあったので1枚くらい増しても良かったと思えるクオリティ

最近家系では、ライスにニンニクや豆板醤でワイルドな味付けを試み、スープ自体にはあまり卓調を入れないようにしているが、最近多い有名店の家系インスパイアよりも、ガツンとした家系らしい正統な家系テイストを真正面から楽しめた