583円。2023.03.11(土)、17:30頃。先客1グループ6,7人、後客3組6人。卓上調味料なし。BGMは台湾音楽(？)。呑み食い色々。菜葡肉絲炒飯とその他メニューはCDB参照。
https://chahandb.supleks.jp/review/1605431.html
餃子配膳時に醤油、黒酢、ラー油が出される。

「餃子本来の味を楽しめる食べ方。もちもちの皮とジューシーな肉」

皮は標準の厚さ。
片面多数折りでしっかり圧着されている。
蒸し故の少し硬めのむっちりとした直感あり。

餡は柔らかめ。細かめ豚挽肉をメインに、野菜も細かい微塵で滑らか。
豚肉は筋感、肉感あり。野菜はキャベツ、ニラ、ネギあたり。
ニンニク風味なし。液漏れはないがジューシィ。
醤油系で濃いめのしっかりとした味つけ。

そのままで旨いが、シジミ醤油漬けのタレで食べるとまた良き。
そのままとタレと半々で食べた。

シジミ醤油付け(825円)。
「酒入りのタレをさっと煮立てニンニク風味にした後にシジミを漬け込んだ台湾ツマミ」
生姜ニンニクに少しだけ甘さのある八角風味タレ。
ニンニクは刻みで入っていてよく合う。シジミも旨いが、タレで餃子を楽しめるのがまた良い。