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らぁ麺むらまさ（玄界灘玉塩らぁ麺）#ラーメン #ramen #らぁ麺むらまさ #新横浜ラーメン博物館 #新横浜新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」第18弾として2023年6月27日から7月17日まで期間限定で出店新横浜ラーメン博物館登場時は支那そばやの佐野実氏のプロデュースで登場し佐賀県唐津市では実店舗としても営業中麺メニューは玄界灘塩らぁ麺の他トッピング類のみ半熟味付玉子の入った玄界灘玉塩らぁ麺を注文豚をベースに佐賀県唐津のみつせ鶏の動物系とアゴや昆布などの乾物系出汁を使用した塩清湯玄界灘の塩を使用した塩ダレとの組み合わせはいつまでも飲んでいたくなるような滋味深くスーッと沁み込む味わい麺は中細のほぼストレートタイプ中程度の加水でしんなりとした質感チャーシューは豚の肩ロースでしっとりとほぐれるような繊維質のもの穂先メンマはシャクシャクとした歯応えで味玉も熟成されたような味
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ラーメン放浪記
ヨコべー
#ラーメン #ramen #らぁ麺むらまさ #新横浜ラーメン博物館 #新横浜
新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」第18弾として2023年6月27日から7月17日まで期間限定で出店
新横浜ラーメン博物館登場時は支那そばやの佐野実氏のプロデュースで登場し佐賀県唐津市では実店舗としても営業中
麺メニューは玄界灘塩らぁ麺の他トッピング類のみ
半熟味付玉子の入った玄界灘玉塩らぁ麺を注文
豚をベースに佐賀県唐津のみつせ鶏の動物系とアゴや昆布などの乾物系出汁を使用した塩清湯
玄界灘の塩を使用した塩ダレとの組み合わせはいつまでも飲んでいたくなるような滋味深くスーッと沁み込む味わい
麺は中細のほぼストレートタイプ
中程度の加水でしんなりとした質感
チャーシューは豚の肩ロースでしっとりとほぐれるような繊維質のもの
穂先メンマはシャクシャクとした歯応えで味玉も熟成されたような味