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「[期間限定]すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩らーめん」@喜多方ラーメン 坂内 大塚店の写真*新規の期間限定

・販売期間:2023/8/22(火)~10/16(月)
・定価¥970→今回はモバイル会員割で¥920

●プロローグ
9月上旬の日曜ランチでした。

奇しくも、この2日前。水戸東店で、グルさんが、
おやつ代わりとして?(笑)、平らげていたようです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1655189.html

●いただきます

具材は以下が標題に特有ですね。
・酢橘 (いちょう切り)
・炙り椎茸 (さいの目切り)
・白髪ねぎ (辣油風味のタレがけ)
・みょうが (細切り)
・赤玉ねぎスライス
・水菜
・茹でキャベツ(表層の野菜陣の下)

あとは、定番のバラ焼豚が5枚。

スープは清湯の塩味ですが、豚骨主導かと。

曽我製麺監修との平打ち熟成多加水麺を啜ると、
椎茸が香ってフックになるのが良い感じですよ♪

さらに、ニンニクが香る気もしますし、
スープ内にブラペかなの粒も散見されます。

ひょっとすると、さいの目切りの椎茸は、
ニンニクやブラペで調味してバーナーで炙った?

そして、その椎茸の香りをラードに移した香味油?

等々、楽しく妄想しながら、啜りました。

そうした椎茸の活躍の一方で、
酢橘の香りは今ひとつと感じられました。

グルさんのポストと同じ感想です (抜粋引用)。
>酢橘は細かく刻まれていますが、あまり香らず。
>流石にかけらがお口に入ると、酢橘感が伝わります。

惜しむらく。

でも、酢橘の機能不全感を、上述の野菜陣が、
さっぱりとしたヘルシー感で補ってくれましたよ。

●おわりに

椎茸の活躍が予想以上に好印象で、
あれやこれやと妄想が脳裏に (苦笑)。

ご馳走様でした。

ここに、穴開き蓮華があると、
スープの椎茸のピックアップに便利かと思います。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

こんばんは☆

炙り椎茸の風味が良さそうですね。
子供の頃椎茸を七輪で炙って醤油をかけて食べてたの思い出しました。
確かにサルベージ用のレンゲがあればいいですね。
このスープ、ライスにかけてお茶漬け風でも美味しくいただけそうです。

ノブ(卒業) | 2023年9月12日 20:24

どもです。
あれっ、このめにゅーにコメ入れた記憶が😅
それも今日なのに、思い出せません🙄

こんばんは
すだちととネーミングされてるだけに
すだちが強かったら良かったのですが
ニンニクや炙り、椎茸等ですだちが
すっかりと影に隠れてしまったようですね

キング | 2023年9月12日 20:58

こんばんはぁ~♪
まだ暑いのでもう少し涼しくなったらいただきます。
毎年食べているので。
麺は曽我製麺の千葉工場で坂内専用に作っています(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年9月12日 21:21

ガッチャさんと同じく(笑)

確かに、コメント入れましたが!??

水戸のお師匠と相思相愛◎

虎ん黄色 | 2023年9月12日 21:30

こんばんは!
あらっ😳私もつい最近どなたかのレビューにコメントしたような🤭
前の職場だったら近くにあったので直ぐに食べに行けたんですよね😅

川崎のタッツー | 2023年9月12日 21:40

おゆさん、
酢橘は食べられないのですが、酢橘抜きで注文してみたくなりました。

まなけん | 2023年9月12日 22:15

あれ?gluさんにコメントしたような。
チェーンだから当然別の店でもあるんですね。
なかぬかいけるのかな?

RAMENOID | 2023年9月12日 22:51

こんにちは

おっと、自分も先にグルさんの拝見しました。
坂内さんも色々限定出されるのですね。
秋らしい感じでいいですね。

ももも | 2023年9月12日 23:00

おはようございます。
グルさんがおやつで食べていた一杯ですね(笑)酢橘の感想は同じだったみたいで、酢橘がもっとガツンと効いているとさらに良くなりそうですかね!

poti | 2023年9月13日 06:10

チェーン突入、久しぶりでは?
雷門でも食べられるなら
試してみたいです^^

なべ | 2023年9月13日 06:22

おはようございます^^

グルさんのより椎茸の量が多そうに
見えるのは気のせいでしょうか。
とても美味しそうに見えますよ。

としくん | 2023年9月13日 06:27

こんにちは。

ゲスト出演させていただきありがとうございます。
仰せのように椎茸の使い方、ならなか斬新でした。

glucose | 2023年9月13日 07:30

期間限定ものですね。
メルマガで存在をしりました。

大手町の店舗でも提供してるようなので
そのうち狙ってみようかしら

YMK | 2023年9月13日 07:55

こんにちわ~

炙り椎茸がイイ仕事をしてそうですね~。

酢橘がもっと機能していれば、一気にハネそうな一杯ですな!

たく☆ | 2023年9月13日 08:54

おゆさん、こんにちは〜
久しぶりの温そばじゃないですか?温かい故に酢橘がイマイチ機能してないのかも知れませんねぇ〜見た目は涼し気で良いですね。やっぱりチャーシューが美味そう…

ゴブリン | 2023年9月13日 09:04

こんにちは。
喜多方ラーメンにしては洒落た一杯ですね。
確かに穴あきレンゲがあると良さそうですね。

kamepi- | 2023年9月13日 09:44

おはようございます!
こんなメニューあるのが意外です、未訪なのでどこかの店舗に行ってみようかな…。

雨垂 伊砂 | 2023年9月13日 10:23

こんにちは。坂内にこんな限定があったのですね。
寒川店にあるかな?
椎茸好きなので頂いてみたいのですが、茗荷は苦手です。

いたのーじ | 2023年9月13日 11:04

おゆさん、こんにちは!

今、坂内さんではチャーシュー増しのキャンペーン実施していると聞きましたが、このようなヘルシーな限定も提供しているのですね♪
椎茸は風味が強いので好みが分かれそうですが、私は好きなタイプです(^^)

つちのこ | 2023年9月13日 11:12

お疲れ様です。酢橘が続きましたね。ラーメンをさっぱりいただくにはやっぱり酢橘なんですかね。

M | 2023年9月13日 19:17

どもです!
やっぱ賽の目切りされた椎茸がなによりもいいですね
食材は適切な切り方をされてこそ輝きます…
それが坂内というチェーンで味わえてしまうなんて

さぴお | 2023年9月13日 20:45