1800円。2023.09.10(日)、11:15頃。バングラデシュ料理店。先客1人、後客1人。卓上にはチリソルト。バングラドラマが流れている。水ペットボトル提供あり。辛さを聞かれる。辛めで。ライスは少なめでお願いをした。
昨日まで提供していた「大きい魚の頭から作ったビリヤニ」があれば持ち帰りをしようかと思っていたが、本日はオフメニュー。魚出汁がしっかり入っていそうで旨そうだったのだが。

「ボルタ・バジ・ライス・ダル・チャイ付」

しっかり調理。10分強で配膳。
手食でいくが、序盤は熱々でけっこう苦戦。

カトル魚。ググるとカトラっぽい。コイ科の淡水魚。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%88%E3%83%A9

玉葱グレィヴィがたっぷりかかっている。
穏やかな玉葱の甘みをメインに、ニンニク生姜と刻みフレッシュコリアンダがベース。
マスタード風味は強くなく、スパイス風味がバランスよくしっかりと出ている。
テンパリングオイルたっぷり。辛さは唐辛子由来でしっかりあり。
酸味は穏やかに少しだけあったようなくらい。塩気は適度。

カトル魚。厚みを持たせた筒切り(輪切り)カット。
めちゃくちゃ大きいってほどでもないが、しっかり大きい。重さあり。
川魚の風味あり。白身魚の旨味あり。皮も旨い。ソースもよく合う。
小骨が面倒臭いが思ったほどは多くなし。デカいので魚をしっかりと楽しめる。

ポテトボルタ。強くは無いが、マスタード風味あり。
ジャガイモ味に自然な甘味。ピリ辛強の辛さあり。
バジはニンニクと青菜。ホクホクニンニクの甘みに青菜味少し。
コチラもピリ辛あり。両方ともライスに合う良い副菜。

ダルはサラサラスープ状。底に黄豆、イエロームングダル。
豆風味ベースに、ニンニク風味ふんわり。シャープめな酸味もあり。
少し香ばしい風味はスパイスからか。辛さはピリ辛弱。塩気控えめ。
ライスに混ぜた後に、途中でコブミカンのような酸味がした気がするが、魚ブナからだったかも。

ライスはバスマティ。少なめ注文でも十分量。お代わり無料だが腹一杯。
魚ブナのグレィヴィがたっぷりだったのもあって、バランス良く完食。

食後のチャイは甘さあり、なしを選べる。甘いのを選択。
冷房の当たりにくい席に座ったので、それほど辛くなくちょうどいいくらいだが、そこそこ汗をかいた。
甘いチャイでまったりしてご馳走様。
イリシュ魚の卵ブナも気になっている。暑い日はパンタバートが提供されたらそれも食べたい。比較的行きやすいバングラデシュ料理店なので、また来ると思われる。
行きにくいが、東インド西ベンガル州料理のベンガル料理 Pujaにもまた行きたくなってきた。

西ベンガルと東ベンガルの違い。（カレーの哲学.com）
https://philosophycurry.com/gothi-bangal