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80点
蛤soba[ラーメン/醤油]
Ginza Noodles むぎとオリーブ（東京都中央区）46

「蛤soba」@Ginza Noodles むぎとオリーブの写真塩味が無いのが残念と思いながらも。
ひとくち頂くと、まずは角のない醤油が感じられ、あとからしっかりと蛤が口の中に広がります。
麺は中細のストレートで四角い断面です。やや日本蕎麦寄り？茹で加減も？

やはり、塩味がほしいです。

次回は鶏sobaの醤油味に期待。

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