Item: むぎとオリーブ さいたま新都心店
Rating: 94
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94点

上品な蛤のダシが濃厚でビックリ！
塩ラーメンにして正解でした。
この濃厚さはなかなかないのでは！
塩分は食べ始めはちょうどよく、終わりはやや塩辛いかな？スープは若干残しました。

麺はストレートのパッツン系で量も十分。

麺の存在感が勝るかギリギリのところで、スープのダシと塩分がふんばってバランスしています。

アクセントのゆずは程よく、青みの三つ葉はもう少しあってもいいかもしれません。

低温調理の鶏チャーは柔らかくとても合っています。豚チャーシューは薄い、小さいですが、私はチャーシューはあまり求めていないので気になりません。

穂先メンマもとてもあっています。

贅沢な逸品をごちそうさまでした。