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閑静な住宅街に存在するこちら。昼時を外しての訪問だった為なのか、先客は４名と少々寂しい客入り。先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。この系譜と言えばワンタンは外せないだろうと思い、標記をチョイス。スープは動物系がじんわりとベースを作り乾物魚介がほんのり。系譜らしからぬ出汁の弱さに首を傾げつつも「らしさ」を探ってみたが、スープの温度が低めだったのが致命的。自家製とされる麺は緩やかにウェ～ヴした細ストレート。加水率は低めな印象だが、ボソ感は控えめで啜り心地重視な印象。個人的にはもっと硬めの方が好みだ。メインのワンタンは系譜を思わせるてるてる坊主型… ではなく観賞用の金魚型。平たく潰れた餡は生姜の風味全開で中々個性的。小ぶりなチャーシューは厚みのある肩ロースが２枚。しっとりとやわらかかったがかなり薄味。その他の具材はマンメ・海苔・薬味ネギなど。大好きな系譜だが、あまり点数が伸びずションボリ…人生色々… 系譜も色々…ご馳走さま。
コテハリアン
川崎のタッツー
としくん
コジスト
ysmasa0110
昼時を外しての訪問だった為なのか、先客は４名と少々寂しい客入り。
先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
この系譜と言えばワンタンは外せないだろうと思い、標記をチョイス。
スープは動物系がじんわりとベースを作り乾物魚介がほんのり。
系譜らしからぬ出汁の弱さに首を傾げつつも「らしさ」を探ってみたが、スープの温度が低めだったのが致命的。
自家製とされる麺は緩やかにウェ～ヴした細ストレート。
加水率は低めな印象だが、ボソ感は控えめで啜り心地重視な印象。
個人的にはもっと硬めの方が好みだ。
メインのワンタンは系譜を思わせるてるてる坊主型… ではなく観賞用の金魚型。
平たく潰れた餡は生姜の風味全開で中々個性的。
小ぶりなチャーシューは厚みのある肩ロースが２枚。
しっとりとやわらかかったがかなり薄味。
その他の具材はマンメ・海苔・薬味ネギなど。
大好きな系譜だが、あまり点数が伸びずションボリ…
人生色々… 系譜も色々…
ご馳走さま。