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ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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コメント
どうもです！
またすごいところに行っていますな～
タンメンで極太麺は意外かも？
じゃい(停滞中) | 2024年8月5日 08:35初訪が幼稚園の頃ってw
この木なんの木気になる気になる〜♪
この歌知ってたら年齢分かりまっせw
麺がかなりゴワゴワ感ありそうで美味そう
右京 | 2024年8月5日 14:48＞じゃい庵 まいど～
思い出の中華屋
でも味は全然覚えとらんｗｗ
＞右京たん まいど～
気になる木の歌って知らん人おるんか！？
年齢はハンドルでバレバレな訳だがｗｗ
麺はゴワゴワ感はなくモッチリモチモチやったよ～
ジン１９７１ | 2024年8月5日 19:30おはよー
極太やな〜中華風うどんなのかも（笑）
個性的でいい。
あひる会長 | 2024年8月6日 07:13会長さん まいど〜
コシのが強いちぢれうどんでっせ〜
太さは会長に敵わんけどｗｗ
ジン１９７１ | 2024年8月6日 09:24こんにちは～
40年ぶりなんて素敵ですね～
私にはそんな思いでのお店なんてナッシング・・・ｗ
外食なんてした記憶もほぼありませぬｗ
らーめんじじぃ | 2024年8月6日 11:40らーＪさん まいど〜
ぶっちゃけ味は覚えとらんけどねｗ
今通ってる店がいずれ思い出の店になるとええね～
ジン１９７１ | 2024年8月6日 23:16
2024.7.27 PM 1:40
気になる木～♪
40年ぶりぐらいかな？初訪問は幼稚園の頃w
この店何年続いとるんやろ？
カウンター席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは80代後半ぐらい店主と助手の２人体制、熟練の見事な鍋振りだが、何かする度に椅子に座って休憩しており、混雑時はどうなるのか気になる。
助手もおじさんだが、接客のみで料理には関わらない模様
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。
ランチタイムでもカウンターに灰皿が置いてあるあたりはローカルやね
１０分ほどでタンメン！
スープはほとんど粘度の無いシャバ系塩スープ
野菜とラードの旨味がしっかりとスープに反映されており、熟練の技を感じる旨味があるね
アッサリながらもコクがあるタソメソの王道的なスープですわ
塩分濃度は若干硬めで良好、適度な丸みがあり、後味はスッキリしとるね
麺は極太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルブリンモッチな食感、タンメンでこんだけの太麺はなかなかお目にかかれんレベルだが、スープとのバランスは絶妙でウマシング！
麺量は160ｇ前後と思われる。
具は豚肉、ニンジン、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、ニラの構成。
炒め具合が絶妙で旨し、スープに埋れているが、結構ボリューミ〜やね
半分ほど食べ進め、ラー油を投入しコク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食
おじいちゃんならではの深い味わい
懐かしいと言いたいところだが、全く記憶に無い味やったｗ
多分チャーハン率が高かったのかも？
餃子 https://gyouzadb.supleks.jp/review/1743767.html