カナキン
田畑 公崇
たこすけ
Tamagooo
Moon0417
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
コメント
おはようです。
黒豚チャーシューにピントが合って周辺のスープがぼやけている様な撮り方、流石テクニシャンです！
えっ、違います？そう見えるだけ？（笑）
すてぞー | 2025年2月1日 08:01私の相棒、iPhoneの仕業ですね。
テクニシャンなんてとんでもない。
チャーシューうまそうですね。
カナキン | 2025年2月1日 20:42まあ分かりやすく言うと、調理が雑、って事ですよねｗ
これが老舗と言うか、もっと美味しくする方法なんて幾らでもあるはずなのに、それを取り込もうとしない、成長する気ゼロなお店の代表格がここだと思ってます。それでいてお値段は他店の先を行く高額設定。これでどうして商売が成立し続けているのか、ホント謎ですｗ
Dr.KOTO | 2025年2月3日 07:03なるほど、成長する気ゼロ笑
確かに昔ながらという味わいですよね。
でもお客さんがついているのは間違いないですね。
キャベツが高いから、また値上げしたりして…。
カナキン | 2025年2月4日 04:38遅いコメントで失礼します。
鹿児島独特の作り方ですよね〜
こちらやラーメン専門鷹等で見られるやり方、おっしゃる通りで鹿児島以外で見たことがありません。
尚、自分は椎茸が全くダメなんで、ちょっと厳しいものがあったのですが…
合う人はめちゃくちゃハマるようで、地元の方でも超好み・苦手でハッキリ分かれる印象を持っています。
まだおおお | 2025年2月11日 11:05ほかの鹿児島の店でもあるのですね。
お客さんを見ると、長年通っていそうなお年寄りも。
「これじゃないとダメ」ってファンも多いのでしょうね。
カナキン | 2025年2月11日 23:36
一度はお会いしたいと思っていたが、
「チャーシュー入り」しかないとは予想外だった。
入店したら、入ってすぐ左のレジにて前払い。
並1200円、大1550円しか選べない。
2階にも席があるが、1階を選んで正解だった。
とても特徴のある調理工程に見入ってしまう。
麺を丼に上げたら、菜箸で押さえ丼を傾けて湯切り。
青ネギを散らしたら熱々の油をかけ、タレを投入。
その上に茹でキャベツ、青ネギ、チャーシューを乗せて、
最後に2種類の寸胴から白湯スープをひと掬いずつ。
こんな作り方、他では見たことがない。
スープの材料は、豚と鶏なのかな。
濃厚すぎない旨味に香味油の香りが加わって旨い。
卓上のおろしニンニクを入れると好みの旨さになる。
ストレート中細麺は無かんすいの茹で麺と聞いているが、
思ったより柔らかすぎることなく、なかなか。
黒豚チャーシューはさすがに味が良いし、
たっぷり入った茹でキャベツもありがたい。
キャベツとチャーシューたっぷりというのが、
こちらの店のアイデンティティなのだろう。
他では出会えないラーメンを楽しませてもらった。