狼スープさんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅 92】
純連系RDB登録のため再訪中
此方のお店は10年近くは来ていなく久々の訪問です。
駐車場は店前の1台のみで、近くに数カ所コインパーキングがありますが、道幅が狭いので冬は車で来るのは余りお勧め出来ません。

12:38 到着
外待ちはありません。
先客は7名
カウンター席を陣取ります。
口頭注文の現金前払い制
メニューは以下の通りで、味噌専門店でトッピングもありません。なんか特製とかもあった記憶でしたが、シンプルな提供メニューになりましたね。
・味噌ラーメン¥1,000
・味噌ラーメン(大盛)¥1,200
・ライス¥200
・サッポロクラッシック¥600
オーダーは「味噌ラーメン¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は店主と店員さんの2名体制
カウンターは6席、4名テーブルが2つあり、入口には中待ち席が２席あります。
卓上トッピングは一味唐辛子、生姜酢が置かれています。

さて、久々に来たので観察タイムです。
前は窓際にテーブル席があったはずですが、製麺機が置かれていてテーブルが無くなっていますね。
サイン色紙も貼る所が無くなったのか天井に貼られていてびっくり…。
此方の場所は初代さっぽろ純連 札幌本店 →石山の大蓮から受け継がれた聖地で、内装は変わってしまいましたが、厨房の天井に昔の内壁がまだ残っていて懐かしいと思いました。

12:52 着丼
トッピングは炙り豚ロース肉、モヤシ、キャベツ、ネギ、胡麻が盛られてますが、挽肉は少ない印象。
豚ガラ、拳骨をベースにニンニク、生姜、ジャガイモ等の根野菜から抽出した旨みやコラーゲンたっぷりの出汁に、ラードは控えめで、カエシの味噌は濃厚で程よく円やかな味噌清湯スープ。
麺は西山製麺謹製の中太縮れ麺で、茹で加減は硬めでモチシコでございます。

13:00 完食
美味しかった。
暫く来て無かったので印象が少し変わりました。
ニンニク生姜は効いていますが、ラードが控えめなせいかパンチがライトな感じでしたね。
トッピングメニューも元々メンマがありませんので、スタミナ、玉子、ワンタン、チャーシューは復活しても良いんじゃないと思いました。
退店時は外待ち10名…Σ（ﾟдﾟlll）ﾀｲﾐﾝｸﾞ 良ｶｯﾀﾉﾈ
ご馳走さまでした。