2025年4月中旬休日 特製黄金の鶏豚塩らーめん　1200円
閖上朝市で買物をした後に昨年7月オープンの此方を訪問。店主さんは福島の人気店「自家製麺 うろた」で店長を務めていたそうで評判も良く気になっていた。
店はセブンイレブンや整骨院が入る複合施設の１階。共用の駐車場が20台ほどある。
開店1時間前に着くと先客は無く1番手。試験的に記帳制を始めたそうでリストに名前を書いて待つ。30分前くらいから客が集まりだし開店時は15人待ち。思ったほどの並びではなかった。
定刻に暖簾がかかり入店。店内はスケルトンのシンプルな内装でカウンター8席と2人掛テーブル5卓と4人掛テーブル1卓の計22席と中待ち椅子7席。若い店主さんとスタッフ3人で回している。
メニューは鰹出汁中華そば、鶏豚塩らーめん、つけ麺のバリエーション。券売機で標題の食券を買った。
8分ほどで丼が登場。
スープは鶏豚清湯塩。メニュー名は鶏豚とあるが鶏油の影響もあり鶏がメインに感じられる。塩加減はジャスト。旨みは初動軽めに感じられたが、食べ進むうちにコクが深まり終盤は濃厚と思えるまでに高まって行き引き込まれる。これは秀逸なスープだ。薀蓄によると比内地鶏などのガラ、手羽先、挽肉、川俣シャモ、国産バラ肉、利尻昆布、椎茸などを使っているそうだ。
麺は自家製の細麺ストレート。低加水でパツンとした食感。風味が良くスープとの絡みも良く旨い。量は140ｇとのこと。宮城県産夏疾風、北海道産春よこいをベースにハルユタカ全粒粉、焙炒小麦粉ローストフラワーを加えているとのこと。
具はチャーシュー、鶏団子、メンマ、味玉、ネギ、海苔。チャーシューはバラ2枚と角切り1個。バラチャーは箸で持つとホロホロと崩れるほど柔らかくとても旨い。鶏団子は軟骨が入ってコリコリと良い食感。メンマは枕木状でジャキジャキとして良好。味玉はアベレージ。
一気にスープまで完飲・完食。尻上がりに旨みがのびる美味しい塩らーめんに大満足、ご馳走さまでした。
店を出る時に店主さんが顔を見ながら1人1人に笑顔で挨拶してくれて気分良く退店。
クラウドファンディングなども利用して苦労して開業しているそうなので、微力ながらも応援していきたい。