740円+生卵60円。2025.04.23(水/PM休)、14:30。1943年創業、最大時7店舗あったらしいが、本店のみ長く残っている。平日のみ営業だが通し営業が嬉しい。先客1人、後客1人。卓上には紅生姜、つぼ漬け、福神漬け、しその実漬け。BGMは恐らくinterFM。
ライスは1/3でお願いをした。注文後、卵を割ってカレーも1分以内での提供。

みんなのごはん。　https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/note/4765
「30種類以上の香辛料やハーブ使用。小麦粉不使用」

ジャガイモメインの玉葱人参等 根菜野菜グレィヴィで軽い粘度あり。温かいくらい温度。
2023ﾂｨｯﾀ『当店のカレーの味を最も左右する材料はジャガイモ。「きたあかり」と「男爵」を使用。
黄色くて甘さの強い「きたあかり」、カエンペッパーの辛さを引き立てる「だんしゃく」』とのこと。
スパイス風味の奥に残ったジャガイモ風味に、でんぷん感のあるザラツキが良い舌触り。

以前に食べた時よりも、微かな苦味を伴う薬膳(漢方)スパイス風味をしっかり前に感じる。
パウダースパイスがたっぷりと入っているであろう風味。ターメリックがしっかりと。
他にもひとつ、スパイス風味が少し前に出ている気がするが特定できず悔しい。
カイエンペパー由来の辛さはピリ辛弱くらい。塩気はやや控えめでサラサラと食べられる。
野菜は溶け込んでいて具材としてはいないが、細かいカットの豚肉がチラホラと。
ベースの動物出汁とは別か、豚肉味は抜けておらず、多くはないがいい感じ。

ライスは少し硬め炊きくらい。今日は山形県産はえぬき。
カレーソースが多くないので、自分にはライス1/3で良いバランス。
ソースだけ大盛りでライス1/3か1/2がベストかも。

生卵合う。卓上調味料は概ね全部合うが、紫蘇の実漬けが鉄板。紫蘇(実･葉)、大根、生姜の醤油漬け。
紫蘇の実の風味としっかり塩気で生卵、ライス、カレーともに相乗効果あり。コレがあって完成する感もある。

カレーは飲み物的にサラッと完食。なんだか忘れられず気になっていたが、やはり旨い。
前回食べた時よりカレーに対する解像度が上がり、謎カレー感は減ったが、一般的には謎味だろう。
旨みの強すぎない、塩気やや控えめのジャガイモメイン薬膳(若しくは漢方)風味の強いカレーに、紫蘇の実漬けが加わることで最強の味に。弟子店以外は恐らく唯一無二の味かと。
新ジャンルカレーとして令和に登場してもおかしくないオリジナリティ。
スパイスカレーと同様「カレーライス」に違和感ありで分類は「その他」に。
味噌汁(温かいくらい)とかあれば間違いなく合う＆手がかからないので客単価上がりそうな。