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98点
中華[ラーメン/醤油]
大むら食堂（新潟県燕市）スワローかんばら

燕背脂ラーメンはやっぱり燕市で食べるのが一番しっくりくる。
この店もその例に漏れず、伝統を感じさせてくれる一杯でした。
たっぷりの背脂なのにあっさりと飲めるスープは、まさに燕スタイル。
極太麺との相性もバッチリで、箸が止まらなくなります。
伝統に敬意を払いながら、丁寧に作られた一杯に満足です。

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