らーめん田丸@ 東京都目黒区下目黒1-5-20
どうも、さぴおです
✍️ネギチャーシューメン800円
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🍥ポイント
✅1945年創業の目黒の老舗！出汁をタレで炊いてスープを作る調和の味わい！
✅現在は三代目！初代から血縁関係のない中国人の方に譲渡
✅ネギチャーシューメンがランチ800円
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『目黒駅』（319m）
[休日]
第二・四　月曜日
[注文メニュー]
ネギチャーシューメン　800円（平日ランチ価格）
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『ラーメン田丸』さん。
こちらは目黒にて1945年創業の老舗。

チャーシューメンが人気。
またチャーシューメンやワンタンメンにすると
洋食器のような横長な器になるのも面白いですね。

また現在の店主さんは三代目のよう。
血筋もなにもない中国の方に譲渡。
経営でもカオスさがありますが、
仕込みの方もカオス。
なんでも出汁を醤油などでも高山ラーメンや和歌山ラーメンにようなスタイルを取っているそう。

店に歴史あり…そんなことを実感するお店ですね。

平日お昼ごろに伺うと店内4割ほどの客入り。
チャーシューメンにする予定でしたが、
ランチはネギチャーシューメンが800円になるとのことでそちらを口頭注文。

店内はカウンターのみ。中国出身と思われる男性スタッフのワンオペですね。

提供は順調です。

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🟦感想
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刻みネギがこんもりと…
ネギチャーシューメンはあの洋食器ではないんですね。
またチャーシューも刻みのようでした。

スープはラー油がかけられていて辛味の効いたスパイシーな味わい
ベースに動物系のごった煮感のあるスープにラー油などの辛味が鮮烈をさを与えています。
辛味の影響なのか少し酸味が走り、どこかオリエンタルな印象です。
これはネギに和えているソースの影響が大きいでしょう。

麺は中細麺。緩やかにウェーブがかったちぢれ麺。
麺肌は白く、どこかシルキーな麺食感でした。

トッピングはネギが主役。
そのまま食べるも良し、麺に絡めるもよし、刻みチャーシューとと頬張るも良し￥。

美味しく完食です。

目黒の歴史を見続けた老舗にやっとこれました。
再訪した際には今度こそ洋食器チャーシューメンを味わいたいですね。

ごちそうさまでした。


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